今年月餅評比分為酥皮、廣式、冰餅、其他、組合共5大類,因水果酥為四季常賣商品,不列入評比項目,評分標準依照口味40分、價格30分、外觀30分,邀請美食專家連愛卿、許燕斌、陶禮君盲評給分。超商今年以酥皮類為大宗,多達118款品項,競爭最激烈,第1名美德八塊餅拿下80分,專家大讚酥皮層次豐富,內餡不油膩,香味也十足;第2名千家軒古早味綠豆椪,綠豆餡不油,加上滷肉內餡鹹香有味,是傳統的好滋味;第3名都是咖哩口味,李亭香咖哩西平禮盒和元明咖哩椪以79.33分打成平手。
廣式月餅仍是美心的天下,雙黃白蓮蓉月餅、月餅精選口味限量版分別以79.67分、78.67分獲得第1、2名,餅皮細緻與蛋黃鹹香夠味是致勝關鍵,不過專家發現,今年美心蛋黃品質不一致,部分蛋黃偏硬,分數較往年略低,第3名則由飯店級月餅六福皇宮、亞都麗緻同時獲得,前者火腿和蛋黃香氣足,後者以核桃棗泥則是軟滑帶勁勝出。
今年冰餅參賽品項不多,第1名雪之戀冰心綠豆糕,也是去年超商評比冰餅第2名,依舊維持豆沙香潤細緻,順口不膩的水準。至於其他類參賽數量少,第1、2名皆從缺,第3名復興空廚如意柿禮盒,評審認為,紅豆餡和Q心麻糬搭配起來爽口且甜而不膩。而2種餅皮以上的組合類,變化少導致第1名從缺,第2名為同為77.33分的白鵝山腳普一堅果月餅和養生月餅禮盒,皮酥脆、提漿極香好吃,以傳統真材實料受到評審肯定。
整體而言,今年超商品項數由114款激增至175款,但亮點商品依舊少,只有廣式平均水準較穩定些,酥皮類則參差不齊,尤其去年酥皮類發現酥皮烤得太硬、蛋黃太腥和芋頭酥香精過多的問題依舊存在,而冰餅和其他類參賽品項少且無新意,可再加強,組合類品項搭配也缺乏創新變化太少。評審們也建議,在健康概念下,不妨把月餅克數縮小更精緻化,在口味和食材品質上提升才能讓消費者青睞。(陳勇凱/台北報導)
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