貝類食材包含蛤蜊、鮮蚵、干貝等，含有豐富的鋅、蛋白質等營養成分，吃了可讓人元氣滿滿。父親節這天，不妨做菜給辛苦的老爸品嘗，跟著高雄福華飯店行政總主廚楊政霖，來學做2道貝類料理，孝敬老爸。（葉盛耀／高雄報導）
韭菜蒜泥鮮蚵
材料：鮮蚵200克、韭菜1把、地瓜粉適量、蒜泥2大匙、蔥花10克
調味料材料：醬油膏60ml、蒜泥20ml，糖、冰白開水各少許
做法：先將韭菜燙熟，瀝掉水份切成段，再將調味料的所有材料攪拌均勻。鮮蚵均勻裹上薄薄地瓜粉，水煮滾後轉小火，放入鮮蚵，燙約2分鐘後撈出，盤底擺上韭菜，放上燙熟的鮮蚵，再淋上拌勻的調味料。
絲瓜鮮干貝煎
材料：干貝8顆、雞蛋2顆、絲瓜(切絲)150克、蔥花10克、地瓜粉50克、水60克，鹽、白胡椒粉各少許
做法：把新鮮干貝放入滾燙的熱水，燜泡30秒後取出再切片，接著將干貝加入其他材料攪拌均勻，放入油鍋中以中小火煎兩面，當質感變紮實後就是熟了。
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協助拍攝：高雄福華飯店珍珠坊(07)236-2323轉4401、4402
韭菜蒜泥鮮蚵是飽滿的鮮蚵配上爽脆的韭菜，吃起來鹹甜多汁。李友欽攝
絲瓜鮮干貝煎的外型看起來像煎蛋，裡頭有干貝與絲瓜，味道好鮮甜。李友欽攝
高雄福華飯店行政總主廚楊政霖推廣以簡單方式料理，讓大家喜歡做菜。李友欽攝
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