餐飲業界這幾年關注台灣料理議題，2018年台北米其林公布，更是帶起了話題高峰。新開的包果三明治店是知名的貳樓餐廳的新品牌，雖是製作三明治，卻也把台灣料理融入餡料，包果公關殷婉軒說：「我們吐司是加了蝶豆花，還有一些些竹炭，所以呈現像清水模灰色一樣的顏色，非常的特別，那我們吐司的餡料，跟一般三明治不大一樣的是它加了很多很多屬於台灣特色的料理，比方說我們會在裡面加了辣菜脯、豬頭皮、麻糬等，還有廣受海外歡迎的珍珠，我們也是加在我們的三明治裡面。」
這裡的三明治比較費工的是把吐司要經過反覆的煎烤以達到酥香，蛋品也挑選品質較好的視好蛋。創意的大珠小珠落玉盤(75元)即是使用了暗灰色吐司包夾香煎起司和珍珠，因為吐司經過反覆煎烤，麵包酥香，起司的鹹香和珍珠的微甜，味道超合。切面頗美的辣台妹三明治(85元)，夾了里肌肉、菜脯和厚嫩蛋，微帶辛香辣味，風味很不錯。
不過最受網紅喜愛的1M三明治(85元)，其實最有趣的是這個過程，稍微切開，拉開兩邊吐司，夾餡的馬滋瑞拉起司可以拉到將近1公尺的長度，是重起司控最愛。
除了三明治，這裡也提供手搖飲，抹茶草莓珍珠拿鐵(85元)就非常有特色，抹茶搭上草莓醬和珍珠，看似組合很違和，可是不論分層或攪拌均勻一起喝，酸酸甜甜的很好喝。
台味三明治在老味道中尋求創新，在西化的飲食中嘗到熟悉的味道，融合程度受不受肯定，就待時間考驗了。(黃翎翔／台北報導)
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包果
台北市大安區師大路42 號
(02)2365-2122
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