冰品市場競爭不小，居然有這樣的一碗芋頭牛奶冰，上頭的芋球與芋泥像瀑布，份量不但是超滿，而且就像我們以前追過的瓊瑤劇裡頭，紫薇對爾康說的一樣，滿到都漫要漫出來了，因為真的完全漫出碗公了。
原來這碗冰是高雄熱河街的張家豪台式功夫甜品的商品，這裡的招牌就是芋頭做成的甜湯、冰品，現刨剉冰上頭，擠上糖膏，再放上3大顆芋球，還有大量的芋泥與煉乳淋上，絲毫沒再客氣的。上頭的芋球，吃起來香醇鬆綿，最是迷人。老闆張家豪說：「芋球的做法，就是把芋頭的外層粗皮要完全削掉，並且內層也可能要再削個兩三層，取芋頭的精華，也就是中心點，是最好的粉質的地方，且我們沒有添加任何的香料、色素，芋頭經過蒸煮過之後，再放入糖，讓它再熬煮一下，糖也吃進芋頭裡面，再打成泥，接著置涼放乾，以冰淇淋勺挖起，就是一顆芋球了。」至於芋泥，就是打成泥的芋頭，加水、糖煮出，質地濃滑。挖口冰試試，芋泥滑口甜度低，香氣淡雅；芋球則密實卻又綿細，保有充足芋香，整個冰甜潤不膩，十足沁涼夠味。
這裡也有老闆自己研發製作的水滴粉圓，全以番薯粉做出，強調沒再摻其他粉料，也無防腐劑，口感Q軟，嚼起來似乎更接近粉粿，搭著刨冰與自家熬的糖膏，味道香甜，是簡單純粹的美味。另外，這裡也有薏仁、紅豆等冰品常見的配料，熬煮得綿細潤口，搭佐鮮奶一起吃，味道相當不錯。（葉盛耀／高雄報導）
更多「美食搜查線」內容，請點此：http://bit.ly/2GOqTAv
張家豪台式功夫甜品
高雄市三民區熱河一街415號
(07)322-1377
芋頭牛奶冰1碗60元，卻有包含芋球、芋泥等滿滿配料，漫出碗公。李友欽攝
粉圓冰裡吃得到老闆自己研發製作的冰滴粉圓，加糖、刨冰就清涼美味。李友欽攝
紅豆與薏仁熬煮得很不錯，加上鮮奶，自然綿密好吃。李友欽攝
喜愛健身的老闆張家豪，靠10年練功，研究出好吃的芋頭甜品、飲料。李友欽攝
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
最熱獨家、最強內幕、最爆八卦
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
