從北歐到台灣，由知名餐廳Noma帶起的野外採集(Forage)的餐飲風潮方興未艾，現在則吹到香水，瑪丹娜和貝嫂都愛的英國高級香氛品牌Miller Harris，以採集為創作靈感推出三款倫敦都會秘境採食系列香水。
何謂採集？主打果木煙燻、炭火及自然風格的餐廳好福農事主廚郭庭瑋Wens解釋，北歐因為氣候原因種植時間短，因此發展出採集當季新鮮食材，並利用醃製等技術保存的文化；就像台灣的原住民，部落裡不需刻意種植，整個大自然都是他們的菜園。因為就地採集，因此所採摘的食材是非常具有地域特色，別觸無法複製；台灣四季不分明、不缺食物，其實不需要過多的採集，但適度的採集卻能分散農業的負擔，降低商業種植的壓力。
曾是獲獎香水記者、現為Miller Harris首席香氛講師的Nick Gilbert表示，倫敦都會秘境採食系列香水(Forage London)的緣起，是因為品牌CEO Sarah Rotherm的兄弟是個主廚，談起歐洲正熱的野食採集風潮而產生靈感，因此把調香師們集合起來進行一場倫敦的植物採集之旅，並將之轉化為香水創作概念。
三款香水中，天台秘境(HIDDEN on the rooftops)以蜜蜂為主題，事實上倫敦的蜜蜂也是全英國最高，它們飛舞在倫敦上空，串起天台間的繁花，香調為蜂蜜、花粉、忍冬，並以木質調詮釋蜂巢的感覺。都會迷蹤(LOST in the city)詮釋的是水泥牆裂縫中的新生植物，尤其是青翠的蕨類與粉色野生大黃形成搶眼的對比，甜美中帶點尖銳，這款花果香調也是三款中在英國賣最好的。園林密語(WANDER through the parks)表達的是倫敦的綠地，這也是最能喚起英國人小時候回憶的香味，莖葉上帶著螫毛的蕁麻草遍布整個倫敦，碰到了會造成皮膚刺痛，但卻不能阻止孩童在草地上奔玩的慾望，蕁麻與白松香模擬草地剛割完的綠香，廣藿香則營造泥土芬芳。（蔡憶慈/綜合報導）
消費新鮮事 更多「 消費新鮮事」內容，請點此：http://bit.ly/2GOqTAv
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
