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煙花女義大利麵因味道鹹香酸辣，帶著豪放不矜持的口味馳名，傳言此種料理的起源，是風塵女子在接客空檔，會做來填飽肚子，再加上此道料理香氣十足，一方面以這香味，來吸引尋芳客上門，並以此答謝恩客。
其中，鯷魚和酸豆是這道料理的靈魂，將這兩種充滿義式風情的配料，與爆香過的蒜頭、乾辣椒及鮪魚拌炒後，放入義大利麵和酸甜番茄醬攪拌均勻，最後加入橄欖增加鹹香味，就能享用這道充滿成人氣息的料理。（影創中心／綜合報導）
●「指尖．良拾」
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曾傳言為答謝恩客們而誕生的煙花女義大利麵，鹹香酸辣的奔放滋味，和一般義大利麵的口味完全不同。
擁有特殊鹹香味的鯷魚，是這道料理不可或缺的靈魂人物之一。
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