稻草燒鰹魚　不吃對不起自己

出版時間 2018/05/10

宇都宮最著名的美食是餃子，但當我飽餐一頓後，晚上近10點回到旅館時，隔著玻璃窗卻瞧見鹿芭莉裡頭的爐台冒出熊熊烈火，看起來好誘人，大夥兒決定再吃一頓。鹿芭莉是標榜爐端燒的居酒屋，最受好評的是鰹魚半敲燒，這種以燃燒稻草大火炙燒的方式，能去除鰹魚表面腥味，內部肉質又保持生冷，不管是沾點鹽，或搭配茗荷、蒜片、芥末入口，都能引出魚肉的鮮味。

而中間填了黃芥末的蓮藕片，若沒心理準備，一入口可是會被嗆到直衝腦門，相當過癮。鋪滿了鹽蔥的燒烤牛舌、梅醬豬肉串也都好吃；至於烤大蛤送上桌時，還附幾個木衣夾，夾著蚌殼就口，手指就不會被燙著了，那甘鮮的汁液、肥美的蛤肉，都讓人意猶未盡呢。(沈軒毅／日本報導)

炉ばた鹿芭莉
栃木県宇都宮市江野町3-6
+81-28-678-8881

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