近幾年，食材大盤商為搶攻零售市場，成立零售門市，或者開設專業等級的烹飪教室，原本餐廳級食材更容易取得，透過專業廚藝教室廚藝更容易累積。
剛開幕不久的Good Food You主廚的食材庫，是專門供應高檔餐廳、飯店的食材供應商東遠國際經營的零售商店，結合了多項服務。東遠負責人陳慕珊說：「我們這家店的3個精神，是gourmet(美食)、sharing(分享)跟cooking(烹飪)。我們一定是賣好吃的美食。我們很喜歡客人之間的分享，有時候不是我們分享給客人，而是客人分享給我們，然後我們去幫消費者找這個東西，有些東西你不知道怎麼吃，有人看到很有興趣，不知道如何用，所以我們這邊會開烹飪教室，告訴消費者如何煮。 」店內有各式的食材的體驗品飲或聞香，並且提供小包裝零售，還有不少少見食材可以取得，另外，還可以預定生鮮食材如生蠔、蘆筍等高級食材。
高檔餐廳級食材取得容易，居家秒變餐廳。
囍廚Gourmet Plus烹飪教室也是食材大盤商聯馥投資成立。囍廚負責人聶永萍說：「做美食做了這麼久，希望把美食正確的料理方式跟美食的文化可以帶給消費者，把更多的從產地到餐桌上，到自己的廚房，能夠產生這個美好的連結。所以招生的話，我們會鎖定在一些喜好美食，喜歡料理，平常有在上一些烹飪教室課的學員為主。
強調學員從頭到尾實作，專業等級廚師和餐廳級食材，一個課程2500元起跳，不算貴，烹飪廚藝秒升級，讓你變大廚。
大盤轉零售，消費者想做餐廳級美食更容易了。(黃翎翔／綜合報導)
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食材進口商轉入零售店市場，體驗成了最重要的賣點。高凱新攝
各式的生鮮冷凍麵餃，原本餐廳名廚愛用，現在也可買到。高凱新攝
來自世界各地的海鹽、岩鹽，零售商店也可買到。高凱新攝
食材商所接觸到的高檔餐廳主廚，成了烹飪班招生的優勢之一。王文廷攝
做好的完成品，還提供拍照道具，讓學員可以把照片貼上網路。王文廷攝
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