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鹹辣辛香的眷村料理「蒼蠅頭」，因使用大量黑豆豉拌炒，激似蒼蠅而得名，是不少人下飯的首選菜，常一上桌就被掃空。
不過「蒼蠅頭」除了用來扒飯之外，還可以夾進「起司三明治」一起享用，只要將豬絞肉與蒜、辣椒、豆鼓爆香炒到八分熟，再放入切丁的韭菜花與皮蛋拌炒，蒼蠅頭就完成備料，最後夾進裹上起司酥皮的吐司即可，這道結合中西式口感的三明治，不只方便帶出門野餐、聚會，當作下酒菜在家小酌，也很適合。（影創中心／綜合報導）
●「指尖．舌尖」
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「蒼蠅頭」不只能配飯吃，還能換個新吃法，做成三明治帶去野餐超方便。
「蒼蠅頭」料理過程很簡單，將大蒜、絞肉，與韭菜頭、皮蛋、豆豉等食材，下鍋拌炒即可。
夾進裹上起司粉的吐司中，做成三明治，在家小酌當成配菜，也很對味。
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