香港向來有美食天堂之稱，米其林更是饕客追隨的美食指標，台中最近來了很多厲害的粵菜師傅，像連續9年獲得米其林殊榮的名人坊主廚鄭錦富，曾為10多個國家元首做過菜的葉志光，都來插旗台中，而且兩人不約而同地鎖定中價位客層。
應高雄漢來飯店邀請來台展店的名人坊老闆兼主廚鄭錦富說：「香港名人坊從2010年到現在，連續9年得到米其林餐廳。香港的官員及頭100名富豪，還有諸多明星都來吃過。」像成龍、張艾嘉、郭台銘、馬雲都是常客，名人坊因而有富豪餐廳的美名。
香港名人坊1個人的平均消費約在500、600港幣（約1859～2230元台幣），台中則落在1000～1500元台幣之間，台中店可以吃到許多香港的招牌菜，如塞了滿滿燕窩的燕窩釀鳳翼（560元），這道菜可是名人坊經典中的經典，擁有「沒吃過燕窩釀鳳翼，不能說你來過名人坊」的最高讚譽，油香的炸雞皮酥脆得傳來咔滋咔滋聲，滿滿的燕窩則流瀉出上湯的鮮味。還有曾被外國媒體評為全香港最好吃的琥珀咕嚕黑毛豬（380元），豬肉炸的外酥內嫩，酸中沁甜，果然是名不虛傳。
除了香港經典外，還有台灣限定的新菜色，像季節限定的蜜蘋果煲豬軟骨（120元）喝來極為清甜，教人見識到香港師傅煲湯的功力。還有因應狗年做的旺旺流沙包（60元／顆），可愛又應景的造型，撩撥起好食欲。名人坊台中店從港點到大菜都有，每道單價從78元～7200元，可依個人口袋深度點菜。
去年10月開業的富彩軒，則由有總統御廚之稱的葉志光坐鎮，葉志光入行近50年，在香格里拉飯店集團掌廚多年，香港香格里拉「香宮」餐廳被評為米其林二星時，他正是當年的主廚，2001年上海召開APEC會議時，也選擇葉志光任職上海浦東香格里拉宴客。俄羅斯總統普丁、中國前國家領導人江澤民、胡錦濤、新加坡3任總統等10多個國家領導人都曾是座上賓，贏得總統御廚的美名。明星黎明、李嘉欣也曾拜倒在他的手藝下。
今年65歲的葉志光說：「我想給人家知道什麼是古老的粵菜，什麼是老師傅煮的老的味道，我們這個年紀的老師傅已經不多，在我退休之前，想把我的東西給人家懷念一下，所以我的價錢不要賣得太貴。」中午1個人的均消大概是700、800元，晚上則約1200到1300元。
葉志光堅持料理要採用傳統的做法，以工換味，每道菜堅持按步就班、用時間來蘊釀好味道，像柱候牛腩煲（280、580、980元／小份、中份、大份）花3個小時慢慢把牛腩、牛筋燉到膠質完全釋放，咬下去有黏喉的感覺。葉志光煲湯的功力也不輸鄭錦富，香港娛樂大亨邵逸夫生前最愛的哈蜜瓜螺頭燉竹絲雞（380元），非常清澈又能吃到所有食材的氣味，喝來超涮嘴。葉志光說：「我的煲湯就是原汁原味，每個湯最少要燉4個小時。」而從台灣的紅蟳米糕中得到靈感的沙母炒糯米（1斤重／1680元），也很值得一嘗。糯米保有炒飯粒粒分明的Q彈外，又有蠔油跟蟹的鮮味，好吃到教我把螃蟹晾在一旁。
兩大香港米其林名廚PK，究竟誰技高一籌？就教給你自己來評鑑嘍！（廖玉如／台中報導）
名人坊(04)2255-8511
台中市西屯區台灣大道三段301號4樓
平日11:30～14:30、17:30～21:30
假日11:00～15:30、17:00～21:30(春節正常)
富彩軒(04)2259-4188
台中市西屯區市政北二路60號3樓
11:30～14:30、17:30～21:30(初四休)
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