再過幾天就是聖誕節了，不想出門湊熱鬧的話，不妨自己動手做做聖誕點心，即使待在家，也能領略屬於這個節日的歡樂氣氛。台中星享道酒店18號麵包坊主廚李志豪，畢業於日本名古屋製果學校，還出了烘焙書，《蘋果》邀請他替大家示範聖誕曲奇餅和聖誕咕咕霍夫這一難一易的2樣節慶甜點。（廖玉如／綜合報導）
聖誕曲奇餅
材料：高筋麵粉240克、糖粉80克、全蛋1個、發酵奶油110克、餅乾模數個。
做法1：做麵糰
▲將發酵奶油與糖粉拌勻後，加入全蛋拌勻，再緩緩加入麵粉拌勻。
做法2：冷藏靜置
▲封上保鮮膜後，放進冰箱冷藏靜置30分鐘。
做法3：壓型
▲取適量麵糰擀平後，即可用餅乾模壓出可愛的造型。
做法4：烤焙
▲放入160℃的烤箱中烤約20分鐘即可。
聖誕咕咕霍夫
材料：高筋麵粉500克、高糖乾酵母6克、鹽9克、蛋黃65克、夏威夷果50克，全蛋、鮮奶、無鹽奶油165克、咕咕霍夫烤模2個，葡萄乾、糖、君度橙酒各75克，核桃、柳橙皮各25克，燕麥、開心果碎、乾覆盆子碎、果膠、檸檬皮各適量。
做法1：泡漬
▲將葡萄乾、夏威夷果、柳橙皮、檸檬皮、核桃泡入君度橙酒中浸漬1天以上。
做法2：摔出筋性
▲將麵粉、酵母、糖、鹽、全蛋、蛋黃、鮮奶等攪拌成麵糰，揉、摔出至麵糰有筋性，可以拉長延展即可。
做法3：拉成薄膜
▲再加入無鹽奶油揉摔至麵糰可以推拉成薄膜。
做法4：混料
▲再加入泡漬好的果乾均勻拌入麵糰內，切、揉、塑成圓滑狀態，蓋上濕布靜置發酵40分鐘，讓麵糰膨脹至2倍大。
做法5：分割塑圓
▲將發酵好的麵糰分割成550克的小糰，搓圓後，再蓋上濕布發酵30分鐘。
做法6：滾均勻
▲烤模內抹上薄油，灑入燕麥後，順時鐘滾動烤模讓燕麥均勻附著。
做法7：甜甜圈
▲以指尖在發酵好的麵糰上搓個小洞後，用手肘下壓出圓洞，再將麵糰轉出甜甜圈形狀，放入模具中，再蓋濕布發酵90分鐘。。
做法8：烤焙
▲進上火180℃、下火230℃的烤箱，烤約35分鐘即可出爐。
做法9：脫模裝飾
▲脫模扣出後，表層邊圓塗上果膠，然後一半灑覆盆子碎、一半灑開心果碎即完成。
