到水餃店我們通常要選擇吃韭菜、高麗菜還是韭黃口味的餃子，但是來到高雄楠梓的這家「水餃進」，你就沒得選擇了，因為他們只有一個口味，就是韭黃混搭高麗菜。
老闆阿進說：「從之前的店址遷到現在這裡，算一算，我賣水餃已經17年了，配方是媽媽教我的，裡頭加入韭黃、薑、高麗菜、青蔥與豬肉等。」且堅持每天手工現包，味道才鮮，外觀看起來顆顆飽滿，現點現煮現吃，每顆賣4元，剛上桌的水餃熱呼呼、冒著煙，看起來也胖嘟嘟，大口咬下，皮充滿Q勁，內餡中的高麗菜比例大過於韭黃，感覺韭黃就是扮演著帶來清香的「餃」色，且內餡雖然沒有像部分店家那種有豐沛湯汁，但這顆餃子吃起來依舊潤口，高麗菜的飽滿甜味混合肉的鮮香，再加上薑汁的香氣更濃，我覺得再多吃幾顆，也不易覺得膩。
水餃也有炸的，每10顆賣65元，但是限下午4點後才開始供應，炸熟後灑上胡椒鹽，多了酥香，滋味也不錯。看似平凡無奇的餃子，但是料好實在有家常味，一賣17年，不少在地民眾都從小吃到大。（葉盛耀／高雄報導）
水餃進
高雄市楠梓區惠民路49號
(07)362-2222
炸水餃是將水餃再炸熟，加上特製胡椒鹽，鹹香夠味。
水餃內餡以高麗菜加入韭黃，看似混搭，吃起來卻清香飽滿。
店家強調是自己炒製的辣椒醬，搭配水餃，嗆辣好過癮。
老闆阿進以媽媽教的配方，研發出混搭又有家常味的水餃。以上皆李友欽攝
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