一向以高檔日、澳和牛著稱的燒肉店，在東區開了新店舖。主打年輕市場，價格下修，店長Neil表示：「日本和牛的話，主要以A4為主，那澳洲和牛一樣會用9+等級的。」
和牛等級下修，混合海陸食材，價格也變親民。Miss Pink雙人套餐(4800元)比本店便宜至少1千元起跳，依調味不同分為和牛羽造、飛驒朴葉燒、和牛月見壽司等吃法。
灑上少許蔥鹽的和牛羽造，屬於較油些的牛臀肉上蓋，一面熟了就可吃出嫩度和油脂香。味道比較重的飛驒朴葉燒，以味噌調味，燒烤後，滿滿的鹹香味，吃來非常夠味。和牛月見壽司的臀肉心，刷上了壽喜燒醬，燒烤後放在壽司飯上，沾上蛋黃食用 口感滑潤。
除了日本和牛外，和天使蝦一起醃漬的澳洲和牛橫膈膜的壺漬，採用蓑衣切法的劍心肩小排，味道也都不錯。不過，肉都醃過醬且薄，比較容易焦，要怎麼判別生熟度。「上面稍微浮現一點肉汁油脂，其實就可以吃了。」Neil說。
若是不會烤，烤肉管家還是會桌邊服務喔。(黃翎翔/台北報導)
DATA
樂軒Urban Wagyu Bar
台北市敦化南路一段187巷70號
(02)8773-1177
最近剛開幕的樂軒Urban Wagyu Bar，使用日本A4等級和牛，價格下修。張世平攝
Miss Pink雙人套餐包含各半的日本和牛、澳洲9＋和牛，還有2隻大明蝦，可以吃到很飽足。張世平攝
除了薄片日本和牛，澳洲9＋和牛部分以厚片呈現。此為牛舌
張世平攝
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
