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晴朗的好天氣，到了明天（六）氣溫又將驟降，溫差之大就容易感冒，透過溫和的食補調養身體，暖身暖胃外，也是提升抵抗力的好方法。17video的美食單元「加減成廚」，繼上週銷魂牛肉麵後，本集推出「和風野菇炊飯」，以義大利燉飯方式製作，手續不繁複的輕食，十分適合在家料理。
型男主廚小剛，用食補的方法，將香菇、鴻喜菇和袖珍菇融入炊飯中，干煸菇類時，為了維持口感，先不放入油，分批炒至金黃色；再結合日式、義式作法，加入白米拌炒，移入砂鍋中悶煮前，要先攪拌、避免米粒黏在鍋底；最後製作山藥泥，增加炊飯的濃郁、滑順感，而撒上七味粉、蔥花，也可以提升口感層次。（影創中心／台北報導）
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「和風野菇炊飯」融合日式、義式手法，也是一道食補料理。
為了防止走味，干煸時先不放入油，而分批炒至金黃色，才可以避免菇類出水過多。
加入山藥泥的炊飯，口感更加濃郁滑順。
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