今天祕密客愛吃日料的朋友請吃飯，來到這家開幕半年的餐廳，小小空間只能容納8人，也只提供平日午間1500元及假日與晚間3800元的無菜單套餐。
先上桌的胡麻豆腐吃起來有種特別的香氣，原來是來自阿里山的現磨山葵，味道芳香又不辛辣，氣味濃郁的神奈川黑鯛，沾上醋醬口感厚實彈牙。油脂含量豐富的京都平政魚，肥嫩豐腴、入口即化。靜岡金目鯛肥而不膩、口感極佳，我特別喜歡這裡的醋飯比例，小小一口不佔胃。
現剖生蠔多汁肥美，光看就誘人，一口嚥下果然濃郁鮮甜，讓我嘴角忍不住上揚。接踵上桌的北寄貝柱肉質細柔，貝唇脆甜。充滿香氣的愛媛縣目光魚一夜干，外酥內嫩、味濃肉細緻。充滿豆香的京都湯葉與嫩甜螢烏賊，軟滑口感深得我心。煙燻後的稻草鰹魚香氣濃郁，沾上蛋液更加滑潤，口感獨特。味道偏甜的紅燒魚，Q彈魚皮吃起來也不錯。
接下來多款豐富的握壽司，有三種部位的鮪魚、處理費工的沙丁魚、帶有甜度的星鰻，不同風味、各有千秋，其中散發脂香、口感細緻的時不知鮭，完全顛覆我對鮭魚充滿油膩感的既定印象，超美味。還有這個讓我想起多年前北海道之旅的海膽，甜美口感令人懷念。
看起來像蜂蜜蛋糕的玉子燒，表面帶有酥脆焦糖，口感厚甜綿密，真是迷人。雖然一餐吃下來要價不斐，但這一張張認證和美味，就當到了築地走一遭。
秘密客：大嬸心態的祕密客，可能會選擇少吃2次，就可以真的飛去日本啦！
鮨 岡心
台北市大安區大安路1段31巷21號1樓
(02)2741-9795
層層堆疊質地細緻綿密的湯葉，入口滑嫩芳香。
霜降鮪魚佈滿大理石紋路般的油花，肉質鮮美、入口即化。
來自北海道的時不知鮭，脂香濃郁卻不膩口，滋味清甜迷人。
紅燒喜知次肉質緊實，魚皮彈牙有嚼勁。
飽滿鰹魚散發稻草與炙燒香氣，沾上蛋液更加滑香順口。
店內總共只能容納8名客人，記得提前訂位。
以上皆副刊中心祕密客攝
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