天母近半年陸續又有新店進駐，例如這天祕密客發現的新加坡小館，有戶外座位區，看來也乾淨明亮，讓人還沒入座就有好感。
菜單上看來十分誘人的海南雞最後一份被我搶到；肉質頗佳，即使是胸肉也柔嫩不柴，不過最讓我驚豔的是還是底部的醬汁，淡雅香鹹、提味又韻味無窮，卻絲毫不搶雞肉風味，另外還附了道地的新加坡式薑蒜辣椒末以及老抽醬，賦予雞肉另一種滋味。
接著是我很期待的叻沙(Laksa)上桌，湯汁極少、整碗只有一半不到的湯，但老闆隨後也解釋，湯頭因為較濃，恐怕湯多顯膩。我喝了一口，馬上就感受到濃郁的底蘊和老闆的意思，的確若是湯再多些，後段嘗來恐怕會有點過鹹。湯麵撈起時還可看到不少辛香料混雜其中，微辛帶辣卻不嗆喉，不過我建議要趁手工麵條吸飽湯變軟之前品嘗，滋味更佳。這裡的叻沙配菜是三角油豆腐，爽口不油，且帶鮮明胡椒辛香，多了炸柳葉魚和甜不辣的陪襯，也讓整碗Laksa更添風味，吃完非常滿足。
搭配的滷味拼盤也不賴，豬頰肉一咬就輕易在齒間分開，越嚼越香。豆干和滷蛋吃完則齒頰留香，老闆也說，滷汁因為是以新加坡來的老抽調製，才會吃來夠味又有香氣。
這裡的菜色看起來簡單卻滋味飽滿，吃完頗療癒，價位也算平實，環顧四周也有不少熟客，看來往後天母又多了一家吃飯的好去處，真是造福了當地人啊！
祕密客：天母新開的好店越開越多，真是太讓人欣慰了！
鼎 新加坡料理
台北市士林區天母東路69巷5號
(02)2875-1626
更多新聞……
【免驚片】這種衛生紙 丟馬桶不怕堵
【旅遊片】屏東最貴打卡熱點 這裡竟價值百萬
【消夜文】看別人幸福 很痛苦吧？ (18禁)
【愛飛遜】玩櫥窗秀時尚
【花花片】時尚女魔頭最愛的竟然是它！
叻沙湯頭有濃郁辛香氣息，滋味飽滿，不過麵條一定要趕快吃，否則馬上就軟爛了。
海南雞肉的肉質即使是胸肉也不柴爛，其他部位也頗富咬勁，沾上底部的湯汁越吃越香。
極入味的家常滷味口感和風味都很好，豬頰肉一咬就化開，豆干也噴香彈Q。
明亮寬敞又溫馨的空間有家的味道，在此用餐很舒適。以上皆副刊中心祕密客攝
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
