現在還不是螃蟹的產季，但又想吃到美味的螃蟹，到底該怎麼辦？台北凱撒大飯店的高志華主廚說：「可以選擇愛爾蘭進口的麵包蟹，有蟹膏之王(稱號)，肉又多。」
產自北大西洋的麵包蟹，在西歐國家相當盛行，動作遲鈍，長得就像一塊麵包，外型很討喜。有別於一般在台灣吃大閘蟹，不去鰓直接蒸，在奇摩商城及上引水產都可買到的進口麵包蟹，因是冷凍的，買回家去殼後，得先把鰓去除洗淨，吃來肉質較扎實，膏黃也較濃郁。
高志華主廚說：「在家裡面最簡單的做法，用蒸花雕酒的方式會比較快，如果要用其他料理方式的話，因為家裡沒有吃螃蟹的工具，建議盡量把牠的殼拍碎，因為牠殼是蠻硬的。」除了清蒸，將螃蟹切塊、過油，爆香蔥薑蒜，再加辣椒拌炒的口味，吃來也很香辣過癮。下次到餐廳吃飯，看到這圓滾滾的小傢伙，可別再認錯蟹了。(陳漢昇/台北報導)
外型圓圓的麵包蟹，動作遲緩，也不太會夾人。陳漢昇攝
麵包蟹肉質口感扎實，膏黃也很濃郁。資料照片
用清蒸方式，簡單又能吃到蟹肉的鮮甜。高大鈞攝
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