【想吃片】到清水不吃米糕 內行人才知吃這個
(新增米糕、赤肉羹)
台中清水的小吃素以米糕聞名，但許多熟客來到正牌米糕莊卻是指定要吃紅豆粳粽，而且不止端午節吃，一年到頭都吃得到粳粽。
很小跟著客家媽媽學包粽的莊茗媃，包粽的技術純熟，結婚後專心在家帶孩子的她，為了賺點小外快，偶而會幫接單幫親友包粽，久而久之，包粽的名氣在鄰里間傳揚開來，她因為開始做起紅豆粳粽的生意。
粳粽要好吃，糯米就得新舊米混合，她把泡水後的糯米放在杯子裡，加一份還帶著顆粒感的紅豆餡，手拿起粽葉，俐落地把材料倒入粽葉中折好，綁上棉繩，包一個粳粽竟然花不到1分鐘，莊茗媃說：「加了內餡的粳粽得預留1/3空間，煮熟後粳粽才不會膨脹爆開。」
粽葉打開後我看到粳粽上有白白的米粒，以為沒煮熟，莊茗媃笑著說，這是加了少許的胚芽米，讓軟Q的粳粽吃來口感更好。除了紅豆粳粽外，現在也多了包芋泥的紫芋粳粽，一樣很受歡迎。
雖然紅豆粳粽很受歡迎，但招牌的米糕搭上軟爛的滷三層肉，吃來軟黏鹹香，淋上特製辣醬很對味，再點碗加了蘿蔔絲的肉焿，就是很在地人的吃法。（陳靜萍／台中報導）
正牌米糕莊
台中市清水區大街路75-1號
(04)2622-0567
出版時間00:17
更新時間14:43
紅豆粳粽是正牌米糕莊的人氣商品。
第二代已接班經營父母創下的米糕莊事業。
淋上特製辣醬的米糕風味更佳。
加了蘿蔔絲的赤肉焿是很在地的吃法。以上皆陳靜萍攝
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
