早餐是開啟活力與精力的來源，講究飲食又熱愛烹飪的藝人法比歐，特別喜歡用簡單的方式做健康料理，除了營養美味外，也善用美麗的擺盤帶來一整天的幸福感。法比歐說，豆類製品及堅果都是料理中很好運用的原料，高蛋白含量的豆腐及豆漿，滑順口感及濃郁香氣能夠取代牛奶和奶油，不僅降低熱量還能增加飽足感。另外，堅果所擁有的不飽和脂肪酸，有護心護腦的作用，還有代替精緻油的功能，降低食用油攝取量，每天適量補充堅果，有益身體健康。（許筑婷／台北報導）
健康烘蛋
材料：嫩豆腐45克、聖女番茄3顆、菠菜20克、香菇40克、蛋2顆、莫札瑞拉起司絲5克、油10克
準備：180度烤箱預熱10分鐘，打散蛋備用。
做法：
菠菜切段、香菇切絲，分別放油鍋炒熟，灑鹽調味。
將香菇、豆腐、番茄、菠菜放入烤盅，最後淋上蛋液及起司，以180度烤15分鐘。
巴西莓罐
材料：藍莓30克、無糖堅果奶100克，冷凍、新鮮香蕉各半根，蜂蜜15克、巴西莓粉5克、切片奇異果1顆、穀物脆片30克、切片草莓5顆，椰絲、奇亞籽各5克
做法：
藍莓、堅果奶、冷凍香蕉、蜂蜜、巴西莓粉加入果汁機，打成果昔。
將果昔倒入罐底，加入穀物脆片、新鮮水果，灑上椰絲、奇亞籽。
協助拍攝／YUCCA CAFÉ
烘蛋加入豆腐，口感紮實溫順、營養美味。
加入巴西莓粉的微甜果昔混合香烤麥片及水果丁，營養飽足。
才28歲的法比歐，注重健康，也很習慣自己下廚煮菜。
以上皆翁玉信攝
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