西班牙人殖民南美，將飲用巧克力的習慣帶回歐洲，又在殖民菲律賓時將風氣帶往當地。在菲國怡朗市的古蹟老屋Camiña Balay nga Bato裡，就能品嘗到正宗菲式熱巧克力飲品Tsokolate。
主人家將可可豆採收、烘焙後，研磨成可可漿再與糖混合，製成濃度55%的巧克力錠，要喝巧克力時，則將巧克力錠投入鐵罐、加水熬煮，並不停以芭樂樹幹製成的木棒攪拌，將Tsokolate煮得又香又滑。
受西班牙影響，從前菲律賓大戶人家會用Tsokolate當作迎賓飲料，招待客人，不過，主人吩咐女僕準備飲料的指令中，可是暗藏玄機呢！
若非頭等貴客，主人吩咐傭人時會說：「給我準備Tsokolate~ah~。」暗示該呈上水摻比較多的巧克力；如果你是至親好友，主人的吩咐則變成「送上Tsokolate~eh~」的濃純巧克力啦！而喝Tsokolate的標準姿勢，得翹著小指、用小磁杯細細品嘗，才夠典雅，男女皆然呢！(田欣雲/菲律賓怡朗報導)
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▲Camiña Balay nga Bato建於1860年，融合菲律賓本土特色及西班牙殖民風情。陳志淵攝
▲女主人Luth Camiña是老屋第四代傳人。陳志淵攝
▲香滑濃郁的菲式熱巧克力飲品Tsokolate。陳志淵攝
▲主人家特製的55%巧克力錠。陳志淵攝
▲攪拌Tsokolate的木棒指定使用芭樂樹製。陳志淵攝
▲翹著小指喝Tsokolate是標準姿勢。陳志淵攝
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