一例一休新制上路後，餐飲業人事成本增加10%~15%不等。資料照片
擁有6個品牌的印月餐飲集團，管理部經理陳仲軒表示，集團內約有150名員工，配合一例一休新制，人事成本多出了12.5%，但過年前正是餐飲旺季，人力無去縮減，而且餐飲市場此時普遍缺工，也無法招募更多新血進來幫忙，只能按法規該付的就付，年前先自行吸收所有增加的成本支出，年後將重新調整。
台中同時擁有汽車旅館與美食餐廳的某集團也表示，就旅館部份來說，原本有部分員工是單親家庭，原可多加班賺取加班費貼補家用，因應新制加班時數受限，收入因而變少。至於公司方面則以排班方式讓員工達到一例一休的要求，人力不足部分由工讀生來替代，人事成本也因此增加5%左右，因應成本提高，未來將致力於開發新客源，敉平成本缺口。
餐廳部份人事成本增加更多，約上漲10～15%，因應對策是縮短正職員工工時，但增加工讀生比例，原本正職與工讀比例為8：2，預計調整為6：4，並預計將營業時間縮短1～2小時，部份餐點價格也將做微幅調整，但漲幅未定。（廖玉如／台中報導）
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