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麥芽糖大家並不陌生，但它的原料是什麼？你可知道？答案是小麥芽與糯米，大火熬上1天就變成白色的漿稠狀，這就是做麥芽酥、薄片芝麻花生的食材。做棒棒糖的麥芽，不能用大火熬，得用小火慢慢煮上1周，變成帶有焦糖色的金黃，香氣更加醇厚。而撿鐵罐換棒棒糖，是許多5、6年級生共同的兒時回憶，現在的小孩很幸福，糖果不再是有錢人家的專利。西螺這家近百年老糖果店目鏡仔麥芽酥第3代老闆娘吳寶珠，見證了糖果的變遷史。目鏡仔麥芽酥原本主要是做花生糖、芝麻糖、酥餅等，直到20年前廖寶珠到台北探望唸大學的女兒，女兒帶她去南門市場逛街，她看到天橋下有個人在賣麥芽糖，1支就賣30元，當下跟女兒說：「這個我也會，回去我做來賣，不用30元，10元就可以了。麥芽棒棒糖從此開賣，20年來沒漲過價。
未滿20歲就嫁進糖果世家，她回想往事跟我說：「以前我阿公的時代，我們鄉下都用籃子、用扁擔挑到市場去賣，到了我公公的時代他就改用攤車推，我也推了1、20年。」後來中央市場落成，推攤車推怕了的她，跟老公說不能再推車了，即使辛苦一點也要買間店舖，就此在現在的地址落地生根。
早期做糖果都用柴燒，用甘蔗皮、稻草或是木板當火源，嫁進來前從沒做過粗活的她，跟著婆婆一起撿柴火、劈柴，想起這段歲月，她依然覺得很辛苦，直說現在改用瓦斯，實在輕鬆多了。
她娓娓說著：「我記得我公公說，以前要吃我們花生糖的人都是有錢人，那時一斤豬肉才幾毛錢，可是糖果是算角的，小小兩片就要好幾塊錢。」而以前做麥芽酥，是愈甜人家愈愛吃，現在時代不一樣了，麥芽酥大多做無糖的，即使有糖也做得很不甜，她想唯有跟著時代轉變，才不會被時代給淘汰。
做了快40年的餅乾、糖果，而今她已交棒給兒子、媳婦，自己大多時間都在含貽弄孫，興起時再來串場，她笑瞇瞇的跟我說：「一家人都在一起，看得到，苦盡甘來，做起來特別開心。」（廖玉如／綜合報導）
出版時間00:01
更新時間20:32
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