友人邀我嘗嘗來自大陸的巫山烤魚，這不僅是台中、還是台灣1號店。菜單很簡單，主菜就是烤魚，共有魚香、蒜香、豆豉、咖哩、黑胡椒、香辣、麻辣及怪味等8種口味，辣度都可調整。
首選當然是川菜的麻辣魚，活魚現秤現宰現醃現烤，雖然有鱘龍魚及台灣鯛2種可挑，但因配菜還得另外計價，我選了較便宜的台灣鯛（25元／兩），並選了6款配菜（68元／份）。
以鑄鐵盤盛裝的烤魚送上來，上頭鋪了蔬菜，滿到看不見魚頭，鐵盤底下的木炭還在不斷加熱，大量辣椒及花椒散發出麻辣氣息，光是用眼睛看就覺得很辣。鐵盤加熱的速度頗快，很快地，魚在辣油中噗滋噗滋的滾動，但入口的魚肉還保持軟嫩口感，而吸飽了辣油的蔬菜非常入味，入口先辣後麻。我覺得表皮微焦的魚肉帶著彈性及焦香味，真的就像「烤」的，但再多煮一會兒，辣油湯汁就會愈來愈鹹。
吃了麻辣魚後，涼茶就變得很搶手，眾人一瓶接一瓶灌不停，才覺得稍微降低口中的辣感。
除了烤魚，這裡還有幾款涼拌菜可配，嗆拌土豆絲的馬鈴薯口感清脆，但調味不太明顯，印象不深；而重慶小麵的蒜味及芝麻醬香濃郁，並帶點微辣，麵條則像台式油麵。
祕密客：吃麻辣魚可別要求要不辣的。
城里城外巫山烤魚
台中市西區美村路1段211號
(04)2301-6668
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烤魚煮愈久，辣油的濃度及鹹度就愈高。
剛上桌的烤魚被蔬菜料堆得幾乎看不見。
加了青草熬煮的涼茶頗解膩。
土豆絲口感脆，但調味不明顯。
重慶小麵的蒜味及芝麻醬香濃郁。以上皆副刊中心祕密客攝
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