花媽市長最愛的茶餐廳

出版時間 2016/08/08

有米其林一星殊榮的添好運,終於在高雄漢神巨蛋百貨開了南台灣首家分店,預計將掀起高雄茶餐廳市場大波瀾。但高雄有家茶餐廳是愛吃港點的高雄市長陳菊這陣子的心頭好,三不五時就會邀人前來報到。
 
這家餐廳就是在高雄已開店超過2年半的地糖仔茶餐廳,老闆葉偉志是台南長大的囝仔,後來到新加坡的香港利苑酒家,回台後擔任台北君悅飯店點心主廚、台中福華飯店行政總主廚等,資歷豐富,做出的港點味道佳,外型也漂亮,因而受到花媽市長的青睞。葉偉志說:「陳市長這幾個月,平均約12天到兩個禮拜,就會到地糖仔來用餐一次。」
 
而花媽市長來這裡,偏愛什麼菜色?葉偉志說:「記憶最深刻的是水晶野菇白菜餃(75元)!因為她第一次來就非常驚豔,尤其在吃內餡的時候,一直讚嘆不已地說:『為什麼裡面的味道有那麼多層次?我吃得到菇的味道,又吃得到脆脆的感覺。』」內餡強調食材分開逐一炒透的,花菇先以油慢慢煸香,才下杏鮑菇,炒香後繼續下貢菜、白菜。水晶野菇白菜餃的外皮透,看得到豐富內餡,嚼起來果真鮮脆爽口。
 
另外還有西施脆米泡飯(380元),湯底是以大量雞骨等熬煮,再加飯、菇、雞肉等多種好料做成泡飯,上桌時會再灑炸酥的泰國香米,瞬間熗出的輕煙與香氣煞是迷人。
 
另外還有外型漂亮的天網煎上湯鍋貼(90元),與外型刻意畫成太極圖案,一次喝得到芝麻糊與杏仁露的鎮店乾坤太極露(80元),也都是花媽喜愛的菜色。(葉盛耀/高雄報導)
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高雄的地糖仔茶餐廳是最近陳菊市長喜愛造訪的餐廳,短短幾個月已來光顧8次。
餐廳牆上還看得到陳菊市長留下的多張合照。
水晶野菇白菜餃的外皮透亮,看得到裡頭內餡用料豐富,是陳菊最愛點的菜色。
高湯配白飯、蕈菇、雞肉等做成的西施脆米泡飯,上桌還灑炸香米,喝起來香醇。
外型漂亮的天網煎上湯鍋,冰花呈現絲絲網狀,感覺很雅致。
鎮店乾坤太極露融合芝麻糊與杏仁露,味道濃醇。以上皆林宏洲攝


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