(新增賽制說明內容)
剛出爐的世界咖啡大師冠軍吳則霖今天公開分享比賽的經驗和得獎喜悅，如果用體育賽事來比喻，世界咖啡大師（World Barista Championship 簡稱WBC）競賽可說是咖啡界的奧運會，這個由美國咖啡協會和歐洲咖啡協會發起的專業咖啡競賽，比賽中設有1位主審、1至2位影子評審、2位技術評審以及4位感官評審，每位選手按照規定要在15分鐘內沖煮4杯濃縮咖啡、4杯牛奶飲品，並做出4杯咖啡創意飲料給感官評審評飲。過程中各評審則會依照評分表以及選手表現給予分數。
這次的得冠，除了台灣人開心，連大陸的精品咖啡界也大為振奮力挺，覺得東方選手能在以往多是歐美選手勝出的比賽中脫穎而出，實屬難得。不過，成績公布隔天，大陸各大咖啡論壇出現不少祝賀吳則霖的發文，在與有榮焉的情況下，有人忘情地寫到：「不管怎樣，這次中國人贏了，祝賀吳則霖！」似乎對於吳則霖台灣人的身份有點視而不見，只管自己開心就好。
另一篇在微博精品咖啡師雜誌上的發文則是寫道，大陸咖啡界一片瞎嚷高興有點過了頭，文中張貼五星旗要大家別忘「中國的國旗是這樣的」，然後貼上吳則霖在頒獎現場與他老婆Chee舉著台灣國旗的照片註明「而不是這樣的」，提醒大家不要瞎開心。不過，客觀的評論與真正讚賞的文章也非常多，如一篇以「靠著一個時髦的技巧，台灣人拿了世界咖啡大賽的冠軍」為題的文章中，提到吳則霖的亮點是在比賽中使用了冰過的製作Espresso的手柄，對於這次他的致勝關鍵讚譽有佳。
吳則霖今天回到台灣舉辦記者會，和國人分享他致勝的過程，他表示奪冠祕訣有三，致勝關鍵之一是濃縮咖啡機把手冰水降溫，可保留咖啡豆花果香。二是可打入氮氣混合熱飲的Perlini Shaker，能讓咖啡，伯爵茶和濃縮果汁，蜂蜜等充分融合。三是選用海拔1950公尺的巴拿馬藝妓咖啡豆，由Fika Fika北歐烘豆冠軍James烘製，明顯的花果香和悠遠餘韻，層次為最大特色。此外，吳則霖奪冠的幕後功臣是他的妻子Chee，比賽全程她以流利英文擔任吳則霖翻譯，支持先生以母語向全世界介紹咖啡理念的想法。
吳則霖也示範了3款比賽咖啡的做法，其中濃縮咖啡和牛奶飲品(卡布其諾)，明天起將在吳則霖的咖啡館販售，目前價格未定。(邱俊智/台北報導)
發稿時間：11:13
更新時間：21:45
