世界麵包大賽由法國麵包大使協會主辦，是國際烘焙界重要賽事，台灣在這項賽事中連續兩屆獲得佳績，2013年王鵬傑獲第4屆銀牌，創下該項比賽首度非歐洲國家選手入選前三名的紀錄，2015年台灣選手陳永信，更進一步打敗日本、法國等好手，奪下第5屆的金牌。一連串的好成績，讓台灣取得法國麵包大使協會信任，將第一場海外賽---第一屆世界麵包大賽6強菁英賽，選在台灣舉行，時間是今年的10/28、10/29兩天。
台灣麵包大使協會長張明旭說：「世界麵包大使協會是由一群法國MOF法國麵包工藝大師所組成，是非營利的事業組織。台灣在2011年還不是世界麵包大使協會會員時，武子靖就曾前往參賽，雖然是第一次參加，但該年我們總成績是第4名，甜麵包類獲得單項冠軍，那時候起，世界麵包大使協會的會員國都注意到台灣，也主動邀請我們加入會員。」
針對，此次我們舉辦世界麵包大賽6強菁英賽，張明旭說：「世界各國的麵包工藝大師齊聚台灣，能夠同時和烘焙產業界及烘焙師傅做深度的交流，對台灣烘焙產業界的素質水準的提升，都有非常大的幫助。」
第一屆世界麵包大賽菁英賽6強參賽選手包括去年世界麵包大賽的前6名：日本、法國、比利時、義大利、澳大利亞，可惜的是，台灣選手陳永信當時雖奪冠，但因行程與個人因素，確定缺席6強賽，遺缺由當時第7名瑞士遞補。
為了讓比賽更有看頭，菁英賽舉辦的同時，主辦單位將安排法國MOF進行實做展演，同時也計畫邀請近年來於國際賽事中得獎的吳寶春、謝忠祐、張泰謙等所有台灣之光前來共襄盛舉。（顏怡今／高雄報導）
法國麵包大使協會舉辦的世界麵包大賽是國際烘焙重要賽事。台灣麵包大使協會提供
2015年陳永信獲第5屆世界麵包大賽冠軍，可惜將缺席今年菁英賽。資料照片
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