人活著，天天開心很重要，但如果年年過得如意就更好了！
年年如意這道菜，因為使用了狀似玉如意的黃豆芽而得名，不少祖籍大陸的家庭，春節時都會炒上一大盤，象徵年年如意的好預兆。它也是美食作家王宣一生前宴客常備的涼菜，年年如意的用料很平凡，卻需要極佳刀工，食材下鍋順序也有講究。首先要把油豆皮、酸菜梗等材料都切成細絲。
鍋中下油，先放黃豆芽炒一下，再加紅蘿蔔絲、豆干絲等同樣切絲的材料炒香，加水、醬油、糖燜煮，等食材變軟了之後離火，另起鍋炒香醃薑、酸菜絲和切碎的脆瓜，淋些脆瓜的罐頭醬汁調味再加點煨煮黃豆芽的湯汁，最後把煮軟黃豆芽等材料下鍋炒勻，炒到湯汁收乾，滴上香油就能起鍋囉。最好放個1天等滋味融合，風味更好，豐富口感往往比大菜還令人印象深刻呢！
年年如意
材料：黃豆芽200g，油豆皮絲、豆干絲、紅蘿蔔絲、百頁絲、酸菜梗絲、醃薑絲各20g，醃瓜碎10g，醃瓜醬汁2大匙，醬油、糖、水、香油各適量
做法：
1熱鍋下油，依序炒香黃豆芽、油豆皮絲、豆干絲、紅蘿蔔絲、百頁絲，加醬油、糖、水燜煮至食材軟化。
2另起鍋炒香酸菜梗絲、醃薑絲和醃瓜碎，淋醃瓜醬汁炒出醬香，再將做法1加入同炒，炒到湯汁收乾，起鍋前淋點香油。
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口感豐富，吃起來鹹甘開胃。周頌德攝
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