加州一名胖媽媽威廉斯（Brittany Williams）在經歷過流產之痛以及長女患上頑疾後，決心減肥，並研發出壓力鍋「快餐」食譜，結果由高峰時的260磅（約118公斤）減至目前135磅（約61公斤），更成為Facebook減肥界網紅，於本周晉身作家行列，出版食譜。
現年28歲的威廉斯是三子之母，定居加州的絲蘭谷（Yucca Valley）。她表示父親身有殘疾，母親要兼顧工作，又要照顧丈夫和七名子女，於是無時間煮飯，結果全家餐餐都吃麥當勞等快餐，幾乎不吃蔬果，自小就養成飲食壞習慣。5呎3吋（約160公分）高的她20歲結婚時，體重便高達211磅（約96公斤）；誕下第一個小朋友後，體重更直迫260磅。到她懷第二胎時，才開始注意飲食，由每日吃都麥當勞，改為一周只吃兩次。直到之後悲劇來臨，她才徹底戒除快餐。
威廉斯25歲第三度懷孕，但在第39周卻無端流產，之後一年亦再小產兩次；同一時間，她的4歲長女確診患上類風濕關節炎，從此要戒吃紅肉、奶製品、穀物和加工製品，於是她鐵了心，徹底減肥，認為要照顧家人，先要愛惜自己。
去年威廉斯在家中找到封塵已久的壓力鍋，發現可以用來快速烹調各式料理，於是開始在家囤積大量白肉疏菜，一肚餓便用壓力鍋煮「快餐」，結果三個月成功減去46磅（約21公斤）。從此她再不能以小孩要上課、時間緊迫為外食的理由，因為用壓力鍋，就可以在20分鐘內煮出色香味俱全的料理。
威廉斯把自己的壓力鍋烹飪心得，放上Facebook與人分享，引起巨大迴響，之後決定成立專頁「立即瘦」（Instant Loss），教人用壓力鍋煮食來減肥，成立首日已經吸引5.2萬人次點擊，從此成為網路界的壓力鍋減肥專家。
目前體重135磅的她，已經進軍出版界，剛出版首本著作《立即瘦食譜》（Instant Loss Cookbook）。不過她亦承認壓力鍋並非萬能，例如她最心愛的英式小鬆餅（muffin），就不可能用壓力鍋烤製。（北美中心／綜合外電報導）
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