鳳山電宰場 清新都市地景

出版時間 2015/04/04
改造後的鳳山家禽電宰場,外觀簡潔明亮,扭轉大家對於傳統市場及充滿雞隻血水和腥味的模樣。
改造後的鳳山家禽電宰場,外觀簡潔明亮,扭轉大家對於傳統市場及充滿雞隻血水和腥味的模樣。

電宰場基地在鳳山新城與舊城的交界處,灰色地帶逐漸失控發展成都市的嫌惡設施。改造前,晦暗的景觀、空氣與四周環境,讓通學、通勤族經過此地,都會想要快速通過,改造後,弭平了這些不融洽的違和感覺。

寬和建築主持建築師劉崇聖表示:「近年來,政府將活體屠宰場全面改成電宰作業,以提供更衛生、人道的基礎設施,我們也希望藉此改善被視為都市惡鄰的屠宰場,規劃新且現代化的屠宰場建築形態。」
改造後的電宰市場,現在可見到2層樓、以白色為基調,簡練而現代化的量體。1樓規劃4條電宰動線,穿插2條廊道,讓工作人員可在此間走動。2樓則是每條電宰動線對應的行政辦公區,和獸醫辦公室。劉崇聖提到:「作業人員的工作時間是晚上6點到隔天早上5點,設計這道挑高廊道,結束工作後出來,可看到早上的天光。」
專案建築師辜達齊也提到,傳統市場進行私宰時,殺雞的人在旁邊運作,攤販與消費者也在現場購買,除了目睹血腥的景象,動線也混雜不清,現在把動線分開來,人就可以走在比較乾淨的環境。建築整體有如月台空間,使用了很長的深出簷,以因應南部較大的陽光;向外延伸的懸挑板,營造可銜接都市空間的感覺。
建築正面可見黑色垂直牆面支撐兩道樓梯,讓整體視覺帶有漂浮的輕盈感。牆面可見工廠常用的PC中空板,藉由透光塑料材質,創造出乾淨明亮的氛圍。

懸挑板下無樑,樓梯亦位於半戶外空間,藉由黑色牆體支撐,使量體呈現輕盈感。
電宰工作區及工作檯。雞會被吊在架上,塑膠牌子放水通電後,雞被電暈,放血、脫毛,然後處理內臟,同時讓獸醫檢查是否合格。辜達齊提供
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2樓辦公區走廊以深出簷阻擋陽光,在半戶外空間,可享受遼闊視野。
電宰工作區之間的人行通道,步出場區時,藉由光線透入,有一番沉澱、淨化的隱喻。

電宰場外部,原有的人行道與基地重疊,後來以灌木植栽界定出內外通道,內側為散步空間,外側是快速通道,整理了都市空間裡人的行走動線。
屠宰廠設施需要有圍牆,劉崇聖希望牆的高度是人走過去,可以稍微看到裡面的狀態,於是做了矮牆。「西面的圍牆是西曬面,在下午時分,不管是人影或樹影投射,都自然而然的會讓人想放慢行走的速度。」步道景觀重新規劃後,在春夏之際,可欣賞開滿的黃花風鈴木,有時也會聞到桂花香氣。辜達齊笑說:「 地板一開始沒有要使用黃色鋪面,但黃花風鈴木的花瓣落下很美,便以黃色鋪面相應。」

電宰場外的人行道以植栽區分內外,並以黃色鋪面呼應黃花風鈴木的花瓣色彩。內側可散步,外側為快速通道。
有如白色小盒子的空間是辦公室,並藉由凸出的量體營造陰影,描繪建築豐富的層次。
電宰場南面貨車運送出入口。重新打造後的建築量體,巧妙地將電宰作業隱身於都市紋理。
出口處將分裝包裝好的雞隻,運送至賣場,出大門前,車輛須先行經消毒池。

地點:高雄市鳳山區
用途:家禽電宰場/辦公室
基地面積:2084坪
建築面積:約748坪
樓地板面積:2層樓約1269坪
造價:7800萬元
主要建築材料:塗料、PC中空板、水泥粉光、太陽光電板、斬石子、洗石子
資料來源:《蘋果》採訪整理

我小時候住高雄,鳳山電宰場的這條路是我小學跟國中上下學會經過的路,那時我也不是很喜歡經過這裡,接這案子,想趁機會改善周邊環境。由於年輕建築師不太容易接到文化中心、美術館這類的案子,我覺得反而可以去處理這種大家覺得很普通的基礎設施,把這些事情做好,就是改善環境。

現職:寬和建築師事務所主持建築師
學經歷:
.美國哥倫比亞大學建築與都市設計碩士
.中原大學建築系講師
.宜蘭縣非都市土地變更編定審議小組委員
.美國國家綠建築協會LEED專業認證建築
獲獎:
.2015 高雄鳳山家禽屠宰市場獲第21屆建築園冶獎決選入圍
.2014 《徑。鹽埕埔》(叁捌旅居)-第2屆ADA新銳建築獎首獎
.2014 宜蘭冬山河鐵人三項訓練中心-宜蘭第3屆公共工程優質獎建築類首獎、第14屆公共工程金質獎優等
.2014 國立臺灣博物館 南門園區景觀設計-台北市都市景觀大獎評審特別獎
聯絡方式:www.harmony-arch.com

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