美食作家陶禮君帶逛廚房小物+食器感官饗宴

出版時間 2009/11/20

「一間連店門都找不到的餐廳，肯定對自己的食物很有自信。」陶禮君說。四知堂位於名建築師王大閎設計的大樓內，外觀雖然簡樸不起眼，用餐時卻有隨時變換的光影與綠樹與你作伴。

店內的陳設均出自餐廳主人陳超文之手，用了大量老件家具與私人收藏妝點，自然感十足的空間裡，來這吃飯像坐在朋友家的花園裡，每一個角落都讓人無壓自在。
店內每一件家具、餐具都可販售交流。四知堂販售中式料理，老闆對於食材、食器均有所堅持，食材是來自世界各地的上選，食器以美學觀點為先，料理則尊重食物原味，傳遞不造作的美味。

陶禮君原本對於廚房的觀念，還停留在奶奶用的黑鐵鍋、白鐵鍋鏟，還有金門菜刀上。直到拜師學藝後，接觸到瑞康屋，顛覆了對廚具的觀念。瑞康屋代理瑞士「Kuhn Rikon」品牌廚房用具，從刀具、鍋具到省瓦斯的節能板都有。
該品牌的刀具種類多元，單價數百元起，容易入手。菜刀、水果刀、軟硬瓜果的削皮刀、可刨下玉米粒的刮刀等，相當齊全。而可燉、煮、炸等多用途的HOT　PAN鍋子，是熱銷商品。該品牌除標榜功能性，俏麗的外型也討好每一位愛下廚的人。

ABU是名廚阿布布秋榮所開設的餐廳，店裡販售義法料理套餐，主廚阿布擅長結合不同食材，迸發美食創意，每一次的料理秀，都讓賓客擁有不同的驚喜。除了慎選食材，搭配自己到處挑的餐具，也成為ABU餐廳的特色之一。
「只要出門旅行，就一定買餐具。」阿布從各國買回的餐具買到要另外租屋才夠放，陶禮君說，這些到處挑選的餐具，造型奇異、色彩瑰麗，每每上餐桌都讓人驚嘆連連。

ABU餐廳內有許多造型獨特的餐具，如像飛碟一樣的湯碗（下圖），每每讓饕客驚艷。