長榮空廚「桂圓松子糕」獲2022年度國際風味暨品質評鑑所「風味絕佳獎章」殊榮。業者提供
受到疫情衝擊，長榮航（2618）旗下長榮空廚轉向拓展銷售全通路，積極開發自有、網購、團膳、量販店與超商通路合作案，今宣佈兩項甜點「桂圓松子糕」及「紅酒丁香蘋果酥」雙雙獲得2022年度國際風味暨品質評鑑所（International Taste & Quality Institute；簡稱ITQI）春季評鑑「風味絕佳獎章」。
在兩項傳統及創新甜點雙雙獲獎後，長榮空廚將積極在各通路擴大銷售，搶攻民眾送禮及品嚐的需求。
長榮空廚表示，素有「食品界米其林」稱號的ITQI，總部位於比利時，其所頒發的風味絕佳獎章可謂國際性指標的絕佳認證，評審團由200多位專業人士組成，為全球專業評鑑消費性食品及飲品的領頭羊。
長榮空廚進一步指出，獎章的評分著重於第一印象、視覺觀感、氣味、口味及口感質地五大面向，每一環節皆經過嚴格檢視，故獲此殊榮等同贏得世界肯定。
事實上，長榮空廚於2021年度即以「南棗核桃糕」獲得「風味絕佳獎章」，今年度再次獲佳績，也讓主廚羅誌朗帶領的團隊感到相當雀躍。
羅誌朗表示，今年度受到新冠肺炎疫情影響，相關原物料進貨時程及品質不甚穩定，再次參與評鑑的研發過程相較以往更為艱辛，但幸賴共同打拼的隊友戮力完成，過程辛苦但結果是甜美的，如今得獎要再次感謝團隊成員的齊心投入，讓中式甜點有機會得到米其林級別的評審團青睞並嶄露頭角。（陳慜蔚／台北報導）
