受到新冠肺炎疫情衝擊，台灣傳統糕餅與伴手禮業者受創嚴重。經濟部商業司與中華民國全國商業總會推出台灣餅甄選活動並於今舉辦頒獎典禮。經濟部表示配合五倍券、好食券等振興措施，糕餅業者紛紛推出各式優惠加碼方案，盼帶動傳統美食新商機。中華民國全國商業總會理事長許舒博則希望提升疫苗接種率爭取開放國門，讓國人走出去再造餅業商機。
疫情衝擊各行各業，其中台灣傳統糕餅與伴手禮業者因國門關閉暫不開放觀光客來台旅遊，加上許多婚禮延遲舉辦，是疫情下受創嚴重的產業之一。為突顯台灣餅的多元特色，經濟部結合商總推出台灣餅甄選活動，分為「傳承獎」、「創新獎」及「網路人氣獎」等獎項，今(9日)舉辦「2021台灣餅頒獎典禮」。
商業司表示，即使受到疫情衝擊，全國仍有109家業者、163件優良產品參賽，經產官學專家審慎評選，選出30件「傳承獎」、33件「創新獎」，另外歷經2周網路票選活動，選出3件「網路人氣獎」，得獎業者包括泉糕餅、龍鳳堂餅舖、黃源興餅店、禮莊食品，以及不二家、台南順利餅舖等30家老字號餅店。
中華民國全國商業總會理事長許舒博表示，由於現階段國門尚未開放，加上受到疫情影響很多婚禮推遲舉辨，「大家結婚的喜餅送不出去，觀光客又進不來，糕餅業是疫情下受創嚴重的產業之一」，若只靠內需市場，無法維持餅業的市場，「我雖然是商總理事長，但是我現在走到哪，都在鼓勵大家趕快去打第2劑疫苗」若年底前國人第2劑疫苗接種率突破6成，就有機會爭取開放國門，也讓國人走出去，再造餅業商機。
經濟部商業司長蘇文玲指出，台灣餅業在台灣發展超過百年，在國人社會中扮演重要的生活記憶，一個人從出生、滿月、長牙乃至於結婚、生日都離不開，這次票選出的傳承組，有的是已經代代相傳了4、5代，兼具文化與技術的老字號，創意組則結合了台灣傳統在地食材，再加入水果與花卉等元素，賦予台灣餅新的生命。
蘇文玲表示，由於台灣餅業者多為中小企業，較缺乏行銷及建立品牌能力，這次辦理的台灣餅甄選活動，在於活化傳統糕餅產業，鼓勵業者求新求變，輔導業者結合品牌力與美學力，結合在地產業特色規劃通路媒合與聯合行銷活動，媒合得獎作品到餐廳、賣場、交通工具等各式通路，並搭配網路行銷宣傳，希望能藉此活動，將台灣餅發揚光大，帶動傳統美食新商機。
這次得獎的業者，不論是製餅技術、口味特色、食材選擇、外型美學及創新，都具年輕化、時尚化。今年獲選「創新獎」的法布甜，基於對甜點的熱愛，隻身前往甜點界最高殿堂法國，學習烘焙並取得證書，回台後，為了做出好吃的甜點給患有糖尿病的媽媽享用，經過2年研發測試及無數次失敗，終於將這次得獎的產品「馬卡龍鳳梨酥」的口感完美呈現，此也為台灣餅增添了溫暖的母女情。（許麗珍／台北報導）
