日本大型餐飲業者正積極進軍海外市場，Skylark控股秋季將在美國芝加哥開設日式涮涮鍋店涮乃葉。
隨著日本疫情持續延燒，日本大型餐飲業者正積極進軍海外市場。
日經中文網報導，Skylark控股將於2021年秋季在美國芝加哥開設日式涮涮鍋店涮乃葉，該店將是Skylark美國1號店。Skylark將透過在這家直營店的實驗經營探索美國消費者需求，進而找出美國市場可以接受的菜單、價格和座位設計。
Eat & Holdings於2012年在上海等地開設大阪王將，但由於獲利情況不佳，只好在2014年關閉退出。Eat & Holdings最快9月將在中國開設大阪王將，再次發起挑戰。另外，日本最大餐飲企業ZENSHO控股計劃最快年底前在菲律賓開設牛肉蓋飯連鎖店SUKIYA，東利多控股7月底在倫敦開設丸龜製麵英國1號店。
由於疫苗接種進展順利，海外餐飲店營業大致已恢復正常。2021年3至5月吉野家控股美國業務現有門市銷售額已恢復到比疫情前2019年3至5月高出約5%的水準，薩莉亞2021年度（截至2021年8月）在上海和台灣市場，在第3季就已刷新全年最高營業利益。
在飲食文化不同的海外開設連鎖店門檻很高，但日本企業仍前仆後繼地進軍海外，原因是海外成長希望較大。歐睿國際（EUROMONITOR INTERNATIONAL）預測，2025年中國和美國食品服務市場規模將比疫情前的2019年增加1成多，日本則萎縮2%。
日本市場因長期通貨緊縮，餐點單價難以提高。另一方面，由於人手不足和人力成本上漲，獲得高收益變得越來越困難。東京已發布第4次疫情緊急事態宣言，在餐飲需求全面復甦無望情況下，日本企業可能繼續在海外尋求出路。（財經中心／綜合外電報導）
發稿：00：05
更新：06：20
