鍋貼水餃專賣店「八方雲集」（2753）用6570萬取得丹堤咖啡約69%股權，這同時也是八方雲集繼第二品牌「梁社漢排骨」後，逐漸朝向多品牌經營發展，在收購案傳出後，位於台北車站商圈開封街一段經營20年的丹堤加盟老店，隨即貼出頂讓廣告，業者向《蘋果新聞網》證實曾有此想法，但暫時打消；專家表示，該店所在商圈有消費力，客戶多以學生、上班族為主，在老品牌被併購之後，加盟主可能面臨重經營上新的抉擇。
據了解，丹堤咖啡創立於1993年，是台灣本土餐飲品牌，也是平價連鎖品牌，經營27年，店數67家。
《蘋果》記者實地來到北車開封街一段的丹堤咖啡，並致電老闆，老闆說，該店為1~3樓近70坪，每月租金約20萬，加盟金約30萬，但食材要跟公司購買。他還提到，之前想要以總價150萬將該店頂讓，主因是人事問題，「現在的人不好找也不好管。」不過現在暫時撤掉頂讓公告，但有人想接手也不排斥，也考慮之後另外創業開店。
八方雲集總公司則回應，併購丹堤咖啡之後目前並無調整或更改加盟制度，也沒聽說有加盟店要頂讓。
對此，瑞普萊坊市場研究暨顧問部總監黃舒衛表示，這估計與八方雲集收購丹堤咖啡，加盟業者面臨到經營上的抉擇有關。因為通常加盟店要支付加盟權利金、管理費、行銷費用、還要購買原物料的材料費，但是當一個老品牌被併購，可能面臨是否重新布局、洗牌，當中就可能出現原先的加盟業者透過原先的客群和經營經驗，尋求更好的經營模式。
黃舒衛分析，丹堤咖啡在新老闆入主後可期望有新的市場策略或投資，改變近幾年的疲態。像台灣麥當勞換了新老闆之後，作業流程也跟以前不同，推出自動點餐機、減少座位區，翻新老舊店面；而Fridays也是一例，實體店在品項內容都有調整，另外還會面臨包含服務流程、空間設施，外送、金流服務、設備轉型投資、人員重新訓練都有可能，相對的加盟主要付出和學習的成本就會拉長，也會出現拉鋸戰。
大家房屋企劃研究室主任郎美囡指出，該店位於北車商圈開封街，周邊有很多補習班和公司行號，因此有不少學生和上班族，商圈本身有消費力，但近幾年重慶南路書街開始蕭條，附近不少店家在2樓會做低消費的旅館，但今年因為疫情關係營收也受到影響，整體商圈消費力下滑，店租金一坪約5000~1萬。她說，未來雙子星大樓進駐可帶動商圈發展，但保守仍需5年時間，商家是否能撐這麼久也是一個問題，北車商圈沒有過去繁榮，現階段有店面考慮轉型或另外思考佈局。（林佩萱／連線報導）
