漢口崇德商圈可說是台中美食的一級戰區，包含鼎王麻辣鍋、這一鍋、牛比蔥等名店都坐落在此，而先前在崇德路與漢口路四段交叉口，還有一間星巴克經營了至少10年以上，不過其於2018年底撤離後，店面經地主重建後就一直空置至今，9月中才開始有工班開始在裝修店面，《蘋果新聞網》再次走訪後，發現原來是目前在逢甲小有名氣的「那個鍋」旗下品牌「刁民酸菜魚」租下開設二店，老闆更透露明年還預計將在對街開設「那個鍋」新分店，直接提供當地民眾更多選擇。
主打個人麻辣小火鍋的「那個鍋」，約是在7~8年前於東海商圈發跡，如今在逢甲、一中等熱門商圈也都有開設分店，並在去年暑假時，又於逢甲商圈開設全台中第一間酸菜於專賣店、也是旗下新品牌「刁民酸菜魚」，因其份量大、又營業到凌晨2點而大受歡迎，一度掀起排隊熱潮。
老闆張棟樑指出，由於過去「那個鍋」只有賣辣的，像酸菜魚這樣特別的餐點，還是希望讓更多人可以吃到，所以才會決定從原本的人潮流量高的商圈型店面，開始慢慢走入住宅與商辦區，「畢竟在這邊的話，空間感可以打造得大一點，1~2樓共約70坪、有120個座位，可以上旁邊的住家或上班族都來吃飯，口味好的話傳播速度也會比較快」。
張棟樑也向記者表示，因為其他店面業績穩定，本來就有規劃要在年初左右開設此分店，「不過剛好碰上疫情，餐飲業受到影響，原計畫才暫緩到現在才執行」；不僅如此，他更透露原本要租的並非此店面，而是想租下對面目前由爭鮮經營中的那間，「爭鮮那個角間很不錯，也有準備要移去隔壁，但因為他們租約還沒完全到」。
而恰巧後來張棟樑與目前的地主相談甚歡，對方在價格方面願意稍稍退讓讓雙方達成共識，因此才決定先放棄心儀店面改租這間，但他並沒有輕易放棄，仍有計畫在明年過年左右，將對面一併租下，開設「那個鍋」分店，讓旗下2個品牌的店面能夠隔街相望，滿足不同消費者的選擇。
21世紀不動產七期河南加盟店房仲沈政興指出，該區店面的平均租金行情約落在4.4~10萬元之間，因此推估該店的租金可能會落在5~8萬元之間、投報率約可達2~2.5%；他也解釋，過去「刁民酸菜魚」適用廣告效益較大的小店模式經營，現在走入有商辦、有住家的崇德漢口商圈，將能在這個有意打造成繼公益路後第二個「美食華爾街」的區段更被看見，「只是目前品牌凝聚力的效益還比較沒有那麼大，還須一段時間發展起來」。
全球居不動產情報室總監陳炳辰則指出，崇德漢口商圈雖熱鬧，但店面替換率較高，消費族群也都希望走價格平實的高CP值路線，在當前疫情後內需市場強的現況下，人們將更注重飲食消費的品質，「若能打造出合乎在地人口味與期待價格的餐飲，對該店來說也是利多」。（陳昱均／台中報導）
