【瘟疫啟示錄】從出旅行團轉型賣便當 王文傑:雖然痛苦但又超充實

出版時間 2020/05/02
從出旅行團轉型賣便當,王文傑說,雖然痛苦但又超充實。資料照片
從出旅行團轉型賣便當,王文傑說,雖然痛苦但又超充實。資料照片

編按:武漢肺炎疫情的全球大爆發,全面衝擊著人類生活,「改變」成了扛起生存的殘酷現實。《蘋果新聞網》「瘟疫啟示錄」系列,專訪各領域代表人物,談他們在病毒肆虐下的改變故事,與這些改變將帶給未來的全新想像。
 
最終能生存下來的物種,不是最強的或最聰明的,而是最能適應改變的物種~王文傑
 
「過去兩個月是我史上過得最痛苦的時候!」雄獅旅行社董事長王文傑甚至告訴女兒:自己「失業了!」
 
武漢肺炎的疫情衝擊中,旅遊業是「海嘯第一排」的重災戶。王文傑從30多年前創業之初一度要找人調頭寸,做到去年公司營收突破300億,正準備今年迎向另一高峰時,卻遇到疫情巨變。
 
農曆春節期間,他人還在美國,但隨著確診案例增加,他知道旅遊業絕對是首當其衝,「我在美國跟台灣,毫無時差,不分晝夜與集團戰情中心同步處理千頭萬緒的各種緊急狀況。」
 
2月10日一早回到台灣,他立刻進公司開始一連串應變工作,雖然多次先於政府法令公告,主動宣布取消出團,但隨著3月18日政府宣布全面停止國外旅遊出團,王文傑心裡已有數,不能再繼續雄獅過去的營運模式。
 
為了「求生」,王文傑定調公司一定要轉型,要「找事情做」,而且必須是全面且集思廣益的。
 
以雄獅總部B1的自助餐廳為例,疫情剛開始時停止原本的外部業者經營之後,一度改為一個獨立工作區,讓當時少數還在出團的導遊領隊們,能與內勤人員有所區隔,而到了3月中旬出入境旅客團也全面停止,員工們就又重新規劃設計B1餐廳的用途。
 
因為旗下食旅事業原本投資的中央廚房,這時已經完峻,雄獅就讓原來的欣食旅餐廳gonna推出商業午餐便當「gonna express」,暫時先對員工,未來如果流程流暢,品質穩定,就將開始對外營業。
 
另外,還設立一個全新的「小獅堂」餐廳,由員工貢獻一己之長,全部捲起袖子投入B1的內部餐飲。像雄獅的總經理裴信祐就變身為『阿裴師』,料理『限定版控肉飯』,另一位證照組的資深主管,更親自展露好廚藝,為員工準備包括炒米粉、貢丸湯等台灣特色小吃料理。
 
王文傑說,公司所有高階主管和員工捲起袖子,一起在集團中央廚房切菜和備料,大家都在準備gonna餐飲的外送訂單,展現了前所未有的效率。「這也是雄獅史上向心力最強、執行力最快的一次。」
 
而在幾乎是無團可出的窘況下,雄獅在4月28日也快速推出「雄獅嚴選」,首波除在自家的網路平台「欣嚴選」,銷售嚴選農產品之外,忠孝東路斥資1億元打造的旗艦據點,則轉型為實體展銷通路,這項政策,是王文傑認為公司歷經這波疫情能否得以續存的關鍵之一。
 
問:疫情重創旅遊業,目前雄獅的狀況如何:
 
答:目前旅遊全面熄火,相關營收幾乎歸零。我們現在不是按下暫停鍵,也不是RESET(重置)讓電腦關機重開機,而是將過去的成功模式直接畫下休止符。
 
問:何謂畫下休止符?
 
答:明年底前我不期待國際旅遊,可以說不用再花時間做國際旅遊促銷了,也不用作外國人來台,出國旅遊和外國人來台灣已經不可能,我們全面要為這一年而生存,不寄望以前的營收。
 
問:產業接下來會怎麼改變?
 
答:明年旅遊市場與全盛時期相比,僅能恢復三成到四成。一場疫情改變人類的互動行為模式,國際間以鎖國築成壁壘,反全球化浪潮已然成形,無一可以倖免,人與人之間的行為已經徹底改變,過去以出境旅遊為主,就不可能再繼續,大家都在找出路。

 
王文傑指出,目前看到國外包括booking.com等OTA平台,都已經看壞並預估籌措資金到2021年底,出境旅遊市場悲觀的看,必須到2024年才會全面復甦,現階段要先找出能帶來營收的新營運模式。
 
王文傑表示,儘管既有的模式已被扭轉,但市場不會改變,只是重新分配,終有一天生活會恢復正常。
 
「我認為這次疫情可以視為一場『世紀大災難』,如果可以選擇,誰都不想要這場人類瘟疫災難,但既然遇到了,就努力面對。」對王文傑而言,這段時間雖然痛苦,卻又過得超級充實。(陳慜蔚/台北報導)
 
王文傑小檔案
生日:1953年,67歲
家庭狀況:已婚,1女
現職:雄獅集團董事長
學歷:東海政治、台大EMBA
經歷:導遊、理想旅行社業務、雄獅集團董事長
 
資料來源:《蘋果》採訪整理
 
【瘟疫啟示錄】全系列結束

出版00:10
更新10:48


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