喻碧芳（右）樂在教學，去年開「Too Simple減醣廚房」，讓大家學會料理。喻碧芳提供
「每一口食物進去要慎思，吃到的是營養還是造成身體的負擔？」66歲的喻碧芳自豪道：「我用不到健保卡。」但是，她看到身邊許多朋友生病，頗為感慨，「為何不能早點關心及檢視自己？學會健康飲食知識，就能照顧家人，這是必修的課程，每個人都應該要學習。」
10年前她已經出書，教導讀者如何在家料理，第一本書寫是《食物溫度決定療病力：120度Ｃ的低溫烹調革命》，「我很早就談到低溫的好處。」
現在餐廳內有一道菜—堅果雞丁，其中的堅果是她用100度低溫8小時烘焙，保留食物的完整營養，「上菜後，在客人面前倒堅果，要他們吃到滿滿的營養。」
她強調，食物不能用高溫油炸、不可以用添加物，「你的環境都是毒了，不要再吃一些加工、精製的東西。」去年，她在「東雅小廚」旁開了「Too Simple減醣廚房」，以實作教學讓大家回家就能動手簡單料理、吃得健康。
「為何叫『減醣廚房』？希望大家能減少醣分攝取，所以做無澱粉麵包、低醣甜點。」她說明：「這個空間實踐我的健康理念，可以1對1、1對4或1對6小班教學，也可以辦講座。」
不過，她的個性低調、不喜歡宣傳，「Too Simple減醣廚房」成立後，每月虧損，她自嘲道：「不能一直在實現理想，堅持理念也要兼顧經濟，要想辦法打平，才做得長久。」（彭蕙珍／台北報導）
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出版:00:04
更新:20:19
喻碧芳待客如親，她會不厭其煩的闡述食材及飲食觀念。蕭榕攝
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