全家旗下大戶屋去年營收近10億，今年店數上看50店、再徵300人。業者提供
小確幸商機帶動餐飲市場蓬勃成長，經濟部統計處資料顯示，去年全台餐飲成長4.6%，為近7年高峰，新品牌、新「食」尚功不可沒。全家（5903）旗下台灣日本定食最大品牌「大戶屋」，今年將再展10店，總店數上看50間，邁向中大型連鎖餐廳規模。
全家國際餐飲董事長吳勝福表示，大戶屋去年營收近10億，目前店數共39家，單一品牌以日常食為訴求，卻以年增2成，交出超業界的成長幅度，高成長關鍵其實來自科技運用、數據管理及考究食材，讓餐點快速、美味、健康。
吳勝福說，國內餐飲市場競爭激烈，今年驅動成長的動能除了增加餐廳據點外，「人流」和「人力」將是帶動成長的兩大關鍵。
吳勝福指出，「人流」部分，大戶屋將與全家便利商店會員合擊，導入880萬會員點數紅利；「人力」部分，則以獨有的員工訓練系統、透明化的升遷制度，和優於同業的員工福利，達到育才和留才。今年因應擴大展店，將大舉徵才300人。
為了吸引人才，大戶屋也祭出多項措施，吳勝福說，包含透明的升遷、考核制度，完整的教育訓練；在福利方面，包含績效獎金、留任獎金、年終獎金等，2018年正職員工年薪達15.2個月。（林海／台北報導）
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