餐飲龍頭王品（2727）持續進行品牌調整，在中國近1年的時間內結束3個品牌後，台灣再度宣布將結束虧損的旗下義大利料理品牌ita、蔬食品牌舒果，但由於店數規模並不高，閉店成本低於2000萬元，並將在今年提前認列，預估影響每股純益約0.2元，而這也是王品台灣事業繼2015年的「曼咖啡」後，王品在台灣收掉的第2、3個品牌。
王品主管表示，創立於2014年的ita目前共4店，而舒果創立於2010年，目前全台僅4店，但其中1家已經轉型為歐陸輕食的Su/food，但兩品牌的營運表現一直欠佳，其中ita始終無法獲利，舒果也歷經多次轉型、調整菜單，但也一直無法找到獲利模式。
王品主管也說，12月中兩品牌開始陸續結束營業，依租期到明年2月底完全結束。但對於財務上的影響，他則說，由於兩品牌都相當「資深」，經過盤點合約都已經快到期，含賠償成本在2000萬元以下，預估影響每股純益0.2元左右，會在今年底提前認列。
王品主管強調，雖然有閉店損失，但算上兩個品牌合計一年要虧損2500~3000萬元左右，結束品牌對於財務上仍是好事，而現有門店位置可以批配更強勢的品牌，因此明年營收與獲利都看好持續成長。
至於兩品牌的員工，王品主管則說，同仁是稀缺資源，會全部留任，並轉任其他品牌，「由於集團的分紅是由各分店的營運表現來決定，轉任其他品牌對同仁來說也是好事。」王品主管也說，品牌調整會成為動態，不好的品牌就關，強勢品牌就持續快速展店。
至於ita、舒果分別有100多萬、5000多萬禮券，王品則表示，可以到王品集團旗下所有品牌使用，絕不會讓消費者權益受損，細節則要請消費者上官網查詢。
2015年王品董事長陳正輝接任後，多次強調重營運績效，除了2015年收掉曼咖啡後，在以往扮演火車頭的中國市場上，2017年10月收掉虧損多年中國石二鍋，2017年12越收掉5年前所創高價鐵板燒「LAMU慕」，7月也收掉今年初所創的新品牌「三哇造面」結束營業，短短1年的時間內收掉了3個品牌。
事實上，近年來中國餐飲市場競爭十分激烈，新業者不斷進場瓜分既有業者的商機，王品在中國以往動輒20%以上的營收年增率不再，中國上半年獲利腰斬僅1.43億元，營業利益率大幅衰退，也拖累集團上半年營益率4.21%創同期新低。
除了大環境衝擊外，王品旗下連續3年獲得上海米其林1星推薦的「鵝夫人」，目前已經在中國已經超過40店，但也因為展店過快而影響品質，營運表現不再高成長，目前已經暫緩展店腳步調整，僅靠既有品牌苦撐，新創品牌仍未具經濟規模，也讓營運相當辛苦。
但王品主管表示，第3季中國的同店銷售跌幅已經收斂，第4季有望轉正，在體質調整後，目前中國營運已逐步回溫，也會持續展店，預計明年在中國開出1~3個新品牌，由於目前在中國已有舞漁、北海鮨鮮、花隱等日料品牌，單價約在人民幣150~230元（約為670~1028元台幣），而在熟悉的經營模式下，新品牌也鎖定日料為主。
至於台灣接下來展店，王品主管表示，明年仍會以保守穩健的速度持續展店，台灣太台北、台中結合集團多個品牌開出的複合型門店展出後效果相當好，1月會在新店展出青花驕、沐越複合店，明年包含享鴨、沐越、青花驕等強勢品牌會是展店重點，同樣也會各再創1~3個新品牌。
王品累計今年前3季稅後純益3.02億元，年減24.57%，每股純益3.93元，低於去年同期。對於王品結束兩品牌，法人認為，每年少掉了數千萬元的虧損，就財務面上來說會是一項利多，但對消費者而言，難免也會有「失敗」的印象，對王品來說就是「失面子但贏裡子」。
法人也說，由於王品位於百貨商場店的比例並不高，第4季並非王品的旺季，加上些微閉店損失，第4季的每股純益預估約0.5元，全年每股純益將低於4.5元，不如去年的6.01元。（林海／台北報導）
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