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入夏溫度屢創新高，帶動冰品銷售，尤以視覺系冰品成為市場主流，越繽紛、越浮誇，越能引領「食尚」風潮。有業者感嘆，影像社群媒體Instagram（IG）改寫市場生態，只要網美帶領流行，就能瘋狂洗版FB、IG，但相對一旦鋒頭過去，業績就可能瞬間崩跌，經營者不可不慎。
台中特色店「三時杏仁」老闆何志偉指出，過去開店強調location（位置），但這幾年從部落格、FB到IG崛起，會讓創業者感覺：「不管在什麼地方開店，都會有客人來。」
不過成也IG，敗也IG，因為影像社群比其他網路平台更重視「流行性」，「今天流行什麼，我一定要去打卡，如果沒去就跟不上流行；但如果流行一過，就是落伍，網紅就算去，也不會拍照上傳。」
他去年在台中新景點「審計新村」開設新店「三時福利社」，就特別針對IG生態設計冰品，不但要夠搶眼、夠浮誇，還要能把消費者擺進畫面裡。甚至模擬網美拍攝角度，把人與店面、logo合照的位置考量進去，讓網美好拍、好打卡，「果然剛開始那幾個月，不用刻意宣傳，她們就會在我設定的位置拍照。」
然而1年過去，客人一樣光顧，一樣讚東西好吃，「但是很抱歉，就是沒有人要幫你拍，因為當你不流行了，她就不拍，等於你在網路上就沒有宣傳。」何志偉苦笑說。
何志偉說，開店初期可以藉由IG、FB加強曝光，但開店選點一定要思考熱潮過後，是否仍有吸引消費者前往的要素：「那些人平常都不會來？好不好停車？符不符合他的消費需求？這些才是長期經營的條件。」
他指出，如果開店區位原本就有人潮，當熱潮過後，也許業績會下滑，但至少能維持穩定營業的狀態；若原本沒有人潮、人流的點，「沒有臉書、IG加持，你就可能活不下去。」
他也建議，創業者勿將產品重心擺在流行上，因為「流行越強，越容易退流行 ！」他笑說，前陣子髒髒包紅翻天，「連我都差一點做出髒髒系的杏仁豆腐！」但流行商品熱潮一過，立刻打回原形，「現在誰還在講髒髒包？如果只是為了多賣那幾十、幾百個，對整體營業來說沒有意義。」（郭美懿／台北報導)
發稿：00:11
更新：18:10
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