位於台中住宅大樓林立的十二期重劃區內，這間外表低調的法式餐廳，一走入竟別有洞天，綠意盎然的草皮加上泳池，連受邀客座米其林名廚Truchon Michel都為之驚訝表示「真的很美」。
位於台中12期上安北街的「Beluga餐廳」，選在台灣掀起米其林追星風潮下，不惜重金禮聘Truchon Michel擔任客座主廚，餐廳總經理吳至弘表示，餐廳雖隱密但佔地500坪，進門挑高8米讓饕客無壓迫感。最特別的是營造南法浪漫氛圍，種植棕梠樹陪襯泳池，打造度假悠閒風。
吳至弘低調透露當初餐廳從建置到裝潢花費至少超過7千萬元，外觀使用現代主義風格強烈的清水模，來表達素雅精緻，內有200個座位，包含包廂設計，讓用餐民眾除了享受美食外，也能對精緻料理有更進一步體驗。
有感於台中美女名廚陳嵐舒宣布「樂沐」將在年底暫停營業，吳至弘則表示同為法餐廳相當有感，在台灣經營正統法餐人力、物力花費不貲，但民眾對精緻料理被忽略的成本卻無感，價格拉鋸之下要兼顧品質是餐廳的一大挑戰。
這次禮聘南法摘星主廚客座，巧遇台灣追星熱潮。餐廳表示除了對美食的指導外，餐廳其他軟體設施如法餐禮儀、桌面擺飾甚至服務技巧，都是值得向18年來年年摘星的Truchon Michel學習。
專門為餐飲業引薦米其林主廚的昱昇騰國際執行長鍾尚衡表示，南法Aveyron Le SENECHAL餐廳主廚兼創辦人Truchon Michel，首次受邀來台灣絕不藏私烹飪技巧，要讓饕客嘗透南法料理道地手路菜。
不過想體驗米其林客座主廚的法式餐點，口袋也要夠深。晚餐時段套餐要價6800元，午餐每套也要4800元，但餐廳表示這次恰巧搭上米其林熱潮，也搶攻情人節商機，讓預訂電話不斷，訂位已達8成。（陳筱惠/台中報導）
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Beluga法式餐酒館
總坪數：500坪
格局：200座位
特色：清水模外觀,、七米高的酒窖、棕梠樹、T型泳池
改造費用：7千萬
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