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據《雲鋒金融》報導，說起十幾年前的盛世光景，在康師傅的方便麵生產線幹了20多年的王林（化名）還是會忍不住露出微笑。那時候的康師傅方便麵工廠門口有長長的防踩踏圍欄，批發商們從早到晚排著長隊，一麻袋一麻袋的訂貨。
1992年進入中國市場以後，康師傅僅僅用了3年時間就將營業額從2700萬元人民幣做到24.5億元人民幣，實現了百倍增長的奇蹟。
資本市場也沒有虧待它。1996年在香港股市IPO之後，康師傅股價十幾年間穿越牛熊，漲幅超過50倍，是當之無愧的消費長牛。
90年代初，康師傅、統一和方便麵的創始者日本日清集團幾乎同時進入大陸市場，他們面對的「地頭蛇」除了散裝方便麵餅之外，就只有「華豐」——一個現在只有在懷舊頻道才能找到的品牌。
那時候，中國人對方便麵的印象是華豐簡陋的袋裝面，有一包鹽和味精混合的粉包，想吃的時候用大碗公泡開，能充飢但實在談不上好吃。
代表日清出戰的是它引以為豪的「雞湯拉麵」。按照泡麵帝國締造者安藤百福的設想，這款在日本大賣的產品理應可以在海外複製。
可他沒想到的是，中國人完全不買單——價格比華豐貴幾倍，口味卻十分清淡，雖然麵餅質量似乎是好一點，卻令消費者感覺不值這個價。
說白了，那時中國消費者的需求還處於「吃飽」和「吃好」的過渡期，最看重的是夠不夠經濟實惠。
康師傅的產品研發部門經過幾萬次的口味測試後，發現中國人做菜時熱愛紅燒口味，而且認為牛肉是比較貴的肉類，因此決定主打「紅燒牛肉味」，並將調味料數量增加到3包——「醬包」、「粉包」、「壓縮蔬菜包」，頓時讓消費者覺得誠意滿滿、十分划算。
那時中國人對電視廣告的印象還停留在不斷重複的文字和單調的畫面上。而在康師傅的廣告中，彈滑的麵條、大塊的牛肉、辣椒和濃湯這些當時十分新鮮的元素，讓人看了胃口大開。
儘管廣告中的牛肉和湯汁放到現在就是所謂的「烹調示意」，但打擦邊球的行銷手段配合「香噴噴好吃看得見」的響亮口號，給觀眾留下深刻印象。
在快速消費品行業十分看重的通路方面，康師傅也帶來了一個新鮮的名詞——通路精耕。
公司將市場分為城區市場和外埠市場，除了全國範圍內的區域劃分外，在一個城區市場也按零售點分佈情況劃分片區經營，在每一個片區選取經銷商服務零售點，再配備公司業務人員協助經銷商的工作。
而在外埠市場，則按照商圈劃分，有專人負責終端的維護和推銷工作，按照不同層級的零售店設定不同的拜訪頻率。
這一細緻而深入的終端佈局，讓公司產品不僅滲透進城市的大街小巷，還有每個農村的雜貨店，以及每條火車線路的餐車上。
一款深諳消費者需求的產品，配合先進有效的營銷手段，以及一套精密運轉的渠道體系，這就是食品行業的產品力所在，也造就了康師傅在中國方便麵行業的霸主地位。
在2013年的鼎盛時期，康師傅的方便麵業務營收達到250億元人民幣，相比20年前增長了1000倍，佔據市場半壁江山。
但如今面對中國消費升級，康師傅卻沒跟上腳步。《雲鋒金融》指出，不是說方便麵不能做，近兩年韓國的方便麵就在中國大受歡迎。從農心到三養，2017年韓國泡麵在中國的銷售金額同比翻倍，並牢牢佔據了線上銷量的前幾名，而康師傅連前5名都排不上，2015年之後再也沒出現在前5名了。
以三養火雞面為例，最出名的是一個「辣」字。在此之外，又帶有一些韓式醬料的甜味，和更勁道的口感，這樣的口味造就了話題性和傳播點。
根據阿里巴巴大數據的統計，若觀察2014~2017年，全中國在線上通路每年銷售量前5名的方便麵（速食麵）口味，可以明顯看出本土龍頭康師傅，以及韓國泡麵品牌的勢力消長。
2014年的冠軍，由康師傅的紅燒牛肉麵拿下，但2015年之後就再也沒在前5名看到康師傅。
至於同為台資企業的統一（1216），2015年以老壇酸菜拿下冠軍，2016年退至第2名，2017上半年仍守住了第4名，加上自家高價品牌湯達人的豚骨麵，在前5名中佔了2席。
反觀韓國泡麵可以說是來勢洶洶，這幾年在對岸爆紅的三養火雞麵，2015年就擠進第5名，2016年就擠下統一老壇酸菜成為冠軍，今年上半年依然穩坐第1名。
若觀察其他韓國品牌，農心的辣白菜在過去3年都維持在前5名之內，可見韓國泡麵在中國市場的火紅程度。（財經中心／綜合外電報導）
======網友看法======
有網友留言說，主要是中國外賣市場崛起，同樣一個便當有肉、蛋及菜等，才6~8元人民幣，還外送到你家，誰還會去吃方便麵；但也有人認為，康師傅跌出5名外不奇怪，比較好奇的是韓國辣麵憑什麼進到前5名，吃過小雞辣麵真的味道很單調。
出版：00:10
更新：13:35
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