國光客運總站內的「巴掌包」店僅有1.5坪大，卻透過燈光、陳設發揮最高坪效，單日最高業績逾3萬元。林林攝
儘管景氣不佳，但熱門商圈的店面租金持續看漲，不少店家改採小坪店策略。位於國光客運總站內的「巴掌包」，店面雖僅1.5坪，但靠著特製燈箱、蒸包子機等心機設計，最高單日業績逾3萬元。
34歲的巴掌包老闆周剛毅表示，「小店最重要就是迎合消費需求，抓住那邊族群最需要的東西，一不行、馬上換，變動性要快！」國光客運總站是旅客往返桃園機場的交通樞紐，經常有國外自由行的觀光客聚集，他鎖定趕路旅客推即食熱包子與飲料，每天有300~400組客人買單。
周剛毅指出，這裡原是旅遊服務櫃臺，小到只容1個店員站櫃，而且背向門口，「從站外看不到。」這原是開店大忌，但他用6~7支LED投射燈打亮店面，並採用大理石櫃陳設蛋糕櫃、蒸包機，雖然單坪裝潢成本提高，但整體費用仍較一般店少，也讓小坪店呈現質感。
周剛毅說，一般店面單坪業績約15~20萬元，國光客運總站這個點則可達到30萬元，堪稱金雞母。另外周剛毅旗下品牌尚有「周老爸餅舖」，此處因交通便利，也成為重要取貨點。
不過因為店面小，庫存空間有限，一般店面2天配送1次，這裡則是1天配送2次。但周剛毅笑說，配貨越多次，表示業績越好，以中秋禮盒來說，每日約有百盒提貨量，通勤族與觀光客各佔5成，且越近中秋量越大，具有延伸效益。（郭美懿／台北報導）
即起免費看《蘋果新聞網》 歡迎分享
在APP內訂閱 看新聞無廣告 按此了解更多
