蘇連財中年轉業，他承襲父親的古早豆花味，並將它多元化、品牌化，做成一門長久經營的好生意。董孟航攝
蘇連財中年遇到工作瓶頸，他想轉業，決定承襲爸爸蘇萬傳的豆花手藝，初始做出來的豆花被人嫌，「味道跟不上你爸爸」，漸漸摸索兼顧品質及口感的豆花。2013年獲選為「台南百家好店」，隔年得到「台南金讚好店」肯定。
蘇連財國小就幫著爸爸賣豆花，國中畢業，他學做手工裝飾品手藝，想改善家庭經濟，退伍後自立門戶，當起代工廠老闆。2000年後，飾品不敵中國低價商品競爭，於是思索轉行。
他決定拾回阿爸的豆花，2007年，買下安南區的房子，「是巷內的店面，想在門口擺個攤位，先做看看。」向爸爸討教手藝，並打出「水河伯」豆花品牌，「現代社會很難用大灶、燒柴製作，它也無法量產。」他努力研究，做出相仿的古早味口感，並推出多種口味。
2013年，食安風暴襲捲全台，「改用非基因改造黃豆、黑豆。」他強調：「不改不行，消費者對基因改造有疑慮，我們要符合現代人的想法、要求，提升自己。」曾開過工廠，他能因應時代往前走，讓小店保有競爭優勢。（彭蕙珍／台南報導）
綜合豆花，古早味豆花，加入紅豆、花生、芋圓、珍珠、芋頭配料，售價50元。董孟航攝
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