蔣金花從運輸業轉到食品業，雖非科班出身，卻花3年時間研發出用85度C以上的熱水沖泡就可食用的「即食粉圓」，勤跑海外展銷會，賣到日本。今年替東京迪士尼客製化1公分的彩色米奇粉圓，現在到東京迪士尼就可以吃到來自台灣的粉圓。
蔣金花的一生很精彩，20歲結婚，和先生經營運輸公司，載著貨物在馬路上跑，還要搬貨物，她說：「實在很辛苦。」其後開油罐車公司，先生卻因清洗車槽，吸入硫化鈉過世，她獨自撐起公司，不到10年，業績成長一倍。
一場油罐車車禍，賠了數百萬元，她決定賣掉公司。退休後沒事做，遇到經營毛豆外銷的合夥人，再重出職場。
轉做食品，依然難不倒她。蔣金花表示，在國際上粉圓是台灣的代表，卻被亂添加化學食品的廠商污名化，便決定自己來研發，「讓它變成高級又安全的食物。」
經過3年的努力，做出只要花30秒，用熱水沖泡即可食用的即食粉圓，並申請多國專利。她指出，粉圓用天然食材製作，尤其冷凍食品，不用放防腐劑。為了挑戰最嚴格的市場，到日本展銷。最近也研發雪花冰，賣到韓國。50多歲還在衝事業，蔣金花說，希望60歲能退休。（彭蕙珍／屏東報導）
蔣金花用創意及努力，做出即食粉圓，外銷日韓等國，圖為在零下18度的冷凍室裡。唐紹航攝
即食粉圓原料為木薯粉、糖、天然香料等，已申請冷凍專利，紅色是紅麴、藍色為槴子花、黃為β胡蘿蔔素，粉圓通過SGS檢測。唐紹航攝
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