台灣失智症協會一手催生「Young咖啡坊｣，透過悉心培訓、教導，成功讓65歲以下的中輕度失智症者重回職場，可以沖煮咖啡、做餅乾及三明治，重拾自信心。該協會副秘書長李會珍表示，多數的客人有一顆包容的心，但也遇過不是很友善的人，問一些傷人的話語，這時她就會想辦法排除，「希望他們來到這邊是開開心心的服務，而不是受到挫折。｣
老年型的失智症個案，病程會退得比較慢一點，但是早發性的患者，退化的速度比較快。因此「Young咖啡坊｣原預計去年下半年開幕，但是「有些個案過了一陣子，能力就已經退了，｣於是李會珍決定與時間賽跑，去年1月起採購、培訓，並提前至去年3月開始試營運。
李會珍提到，店員的年齡，從50多歲至65歲，但是要有一定情緒控管的能力，「如果做不到幾分鐘，就說要休息、回家，這樣就不行了！｣他們需要一點專注力、比較穩定的情緒，不能因為一點挫折，就突然生氣。
李會珍提到，有些個案過去社經地位是比較高的，可能是老師、高階主管，比較無法放下身段，「會認為為何要來服務人家？｣當然也有一些曾是公司老闆的人，覺得有機會來咖啡坊跟客人聊天，而且還能領薪水，證明自己有工作能力，因此很願意來上班。
目前「Young咖啡坊｣只有周六營業，且以採取預約制為主。李會珍說，協會依據能力及個性安排失智者不同的工作，譬如：煮咖啡、餅乾、和客人點菜、清洗碗盤等。而牆上也有設計提示卡、架上也有SOP的冊子，其中最複雜的製作餅乾，大概需要近20個步驟。
店員之一的58歲的善仁大哥罹患阿茲海默症，在老師的教導下學習做沖煮咖啡、做餅乾，現在他已經能熟練地將咖啡豆磨成粉，將咖啡粉倒入濾杯、烹煮、加入奶泡，在完成一杯拿鐵咖啡後，他會在菜單上打一個勾，接著就立刻送到客人的桌上。
接著善仁大哥賣力地拿著打蛋器，將奶油攪拌均勻，陸續加入黑白糖、雞蛋、麵粉，經冷凍、烘焙等步驟才成大功告成。善仁大哥做來十分有心得，他受訪表示，他原本什麼都不會做，但是經過學習，上手速度很快，因此很高興來上班，證明自己是個有用的人。（陳雅芃／台北報導）
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