餐飲業騙很大！綠委林俊憲今召開記者會指出，目前市場上不少燒肉、火鍋、牛排業者大賣高單價牛肉，實際上卻沒提供相應等級的肉品，尤其是更高價的日本牛肉已解禁開放進口，在此誘因下，未來這種無良業者一定不減反增。林俊憲要求食藥署、公平會、消保處等單位，啟動牛肉專案稽查，嚴加抽查和取締不肖業者，並加重罰金，他也將提案修改《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》，提高檢舉獎金至罰金的50%以上、80%以下，鼓勵員工檢舉不肖店家。
林俊憲指出，牛肉在台灣的消費量越來越高，目前較為高檔的是澳洲和牛和美國Prime等級，即將開放的日本和牛更是鑽石等級的，一個人一客都要價5000元以上，但從仿間業者的菜單可見，498元就可以吃到飽美國Prime的牛肉，肉品等級的真實性令人質疑。
火鍋店店長陳小姐指出，日本和牛用A1至5作為等級區別，是以油花分佈、脂肪的顏色和肉的色澤去區分，A5等級的牛肉就像大理石分佈的油花，但肉眼和味覺難以精準分辨，有些業者就會以A2、3去冒充A4、A5，利用民眾的不了解，從中賺取價差。
林俊憲指出，餐飲業者以假亂真的銷售行為，並非無法可管，根據《食品安全衛生管理法》第28條，標示不實者最高可罰4萬至400萬元，但過去五星級寒舍艾麗酒店一人要價1400元的自助吧，就曾被踢爆用油魚假冒鱈魚，最後只被裁罰最低的4萬元，林俊憲批，長期以來政府都未嚴加取締，任憑業者賺取暴利，要改善此問題更重要的是吹哨者條款，員工內部檢舉才可能讓不肖業者曝光。
林俊憲說，現行的《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》，檢舉獎金只有罰金的20%，以最低裁罰額4萬元來計算，檢舉獎金僅8000元，對員工來說沒有誘因，因此，他將提案修法《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》，提高檢舉獎金至50%以上、80%以下，並視情節輕重調整比例。
食藥署北商管理中心簡任技正蕭惠文表示，食安五環中的四環就是希望全民一起監督食安，關於調高檢舉獎金的部分，食藥署會再研議。消保官黃國源也表示，若消費者發現有問題的業者，不去消費其實就是對業者最大的制裁。台日友好交流協會理事長楊國瓏則建議說，肉品一定要從源頭開始管理，可仿效日本幫每一頭牛建立身分證，並且要做基因檢測，就可知道肉品等級是否造假。（余祥／台北報導）
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