〈糖雕女神3〉盔甲勇士麵包太精緻　她秀真功夫駁造假【壹點就報】

出版時間 2019/02/28

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●〈糖雕女神3〉盔甲勇士麵包太精緻她秀真功夫駁造假【壹點就報】

糖雕領域打下基礎後，裴志偉2018年2月參加德國斯圖加特國際餐飲展暨烹飪比賽，首次挑戰藝術麵包，第一次參賽就抱回金牌。以「蛻變」命名的武將作品，引評審好奇連陣驚呼：「藝術麵包竟能做成這樣？」但也招來質疑聲浪。

「評審說，他們必須看到烘焙過程，才願意相信是我烤出來的！」關鍵時刻裴志偉一臉悠哉，原來她早已準備好製作過程照片，一一拆解說明，順利收服評審心，拿下得來不易的金牌。

作品被懷疑造假，難道不生氣嗎？裴志偉向我解釋，藝術麵包必須考量火候、溫度、時間與濕度，最困難步驟是在麵包送進烤箱後，膨脹過程稍不注意，即會扭曲變形，為了克服變數，得時時顧著麵糰，相較糖雕更需留意細節，評審懷疑盔甲勇士如何產生，並不足奇...(點我看全文)

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