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●〈老台中人早午餐1〉炒麵豬血湯尬爌肉飯 宵夜吃到變早點
雖然作家劉克襄認為，老台中沒有早餐文化，但還是有台中在地囝仔，不只深入探究台中的早餐文化，還用自己的方式重新詮釋，七年級生的洪幸慧，在爸爸留下來的焊接行裡，賣起改良版的老台中人的早午餐。但這一回，不是要推薦她的店，而是請她擔任帶路人，跟著她的腳步，我們走進台中傳統市場，從他的口中，更多認識台中人早餐文化裡頭的歷史紋理。
「對我們來講，像我們這個年紀，三十幾歲的，還是跟著爸爸媽媽的口味在走，我們還是吃習慣台中的早餐，炒麵、豬血湯、爌肉飯。」洪幸慧說。
台中是早期外銷的養豬大戶
採訪的這天，洪幸慧和我們相約一大早，一起上台中市中心的指標性傳統市場「東興市場」，去嚐一嚐在她兒時，父親會帶她去吃的早餐。
「炒麵+豬血湯」堪稱台中早餐的經典組合，第一站來到「阿珠麵店」。洪幸慧表示，聽老一輩的人說，早期台中雖然養豬大戶多，但當時大部份豬肉都外銷到日本，豬內臟則變成衍生的副產品，包括豬血、豬血糕也是，成為小吃的主力商品。
仔細翻看這炒麵，裡頭找不到一塊肉，洪幸慧說，台中的炒麵多半是用醬油和肉湯炒過，然後就放在蒸籠上面保溫，要吃的時候才一碗一碗盛起，「也許是為了營養，大家會再點豬血湯」，而台中豬血湯又和南部常見的沙茶重口味不同，僅以清湯搭配酸菜，豬血新鮮軟嫩不說，湯頭喝起來還真清爽...(點我看全文)
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