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〈甜點の隱味1〉手感卵糖燒 微醺滋味太逼人
眼前這捲「卵糖燒」看起來平凡樸素，以為是日式蛋糕卷，入口前才會聞到一股發酵般的幽香，吃進嘴裡綿密黏口，口中瀰漫著似有若無的酒釀味道。原來這是「Pâtisserie ALEX」今年推出的新口味「獺祭卵糖燒」，與中間捲餡的蛋糕卷口感大不同，全蛋打發，並且將蛋黃比例提高，烤得也比較乾，蛋糕體的質地與重量都很有存在感。
寓言故事總是要我們別以貌取人，即使在網紅世代，面對甜點的心態也該如此。看這一捲好像除了蛋糕體之外什麼都沒有，仔細咀嚼，會有長崎蛋糕底部流行使用的雙目糖顆粒，在齒縫間摩挲.......(點我看全文)
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「獺祭卵糖燒」是今年新品，吃起來有淡淡酒釀香。（380元／條）
噴在蛋糕體表面的是獺祭二割三分的純米大吟釀。
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